Alimentos y bebidas

Cómo ser Gerente de restaurante

Nombre oficial: Restaurant manager

También llamado: Food service manager, Food and beverage manager, Duty manager, Cafe manager, Catering manager, Front of house manager

Supervisa al personal y las operaciones diarias de restaurantes, cafeterías y otros lugares donde se preparan y sirven alimentos y bebidas.

Tareas principales

Supervisar al personal y el servicio diario de comidas
Asegurar que los alimentos sean seguros para el consumo
Verificar el cumplimiento de las normas y mantener los registros al día
Responder consultas de atención al cliente
Controlar el inventario de alimentos y suministros
Planificar y gestionar presupuestos
Verificar la calidad de los alimentos y los estándares de cocina
Organizar los horarios y turnos del personal

Cómo llegar a serlo

Para ser gerente de restaurante por lo general se necesita experiencia, y una titulación puede ser útil. Para cursar los estudios o la formación de este trabajo por lo general se necesita el NCEA Level 3. Otros requisitos: experiencia en un trabajo similar; una titulación de educación superior pertinente en alimentos, turismo y hotelería o un área similar; una Licence Controller Qualification (habilitación para controlar la venta de alcohol); un Manager's Certificate (certificado de gerente).

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Vías de acceso

Aprendizaje (formación de aprendiz): Apprenticeship in cookery. La TEC (Comisión de Educación Terciaria de Nueva Zelanda) relaciona este empleo con estudios de alimentación, turismo y hotelería. Programa de aprendizaje de Nueva Zelanda (NZQA nivel 4). Certificaciones: NZ Cert in Food and Beverage Service, NZ Cert in Catering Services, NZ Cert in Cookery. Normalmente de 11 meses a 1 años. Los titulados de estas certificaciones ganan una mediana de $65,000 al año un año después de estudiar y $68,000 cinco años después; el 87% tiene empleo un año después (TEC, con datos IDI de Stats NZ).
Certificados y diplomas: Entry certificates in other food and hospitality. La TEC (Comisión de Educación Terciaria de Nueva Zelanda) relaciona este empleo con estudios de alimentación, turismo y hotelería. Certificaciones: Manāki Marae - Te Nihowera, Te Ringawera, Manāki Marae - Te Kauta, Te Wharekai. Normalmente de 4 a 6 meses. Los titulados de estas certificaciones ganan una mediana de $38,000 al año un año después de estudiar y $51,000 cinco años después; el 31% tiene empleo un año después (TEC, con datos IDI de Stats NZ).

Salario · Cambio pasado · La IA y este empleo

Salario más común: de $52,000 a $83,000 al año (mediana de $65,000), una estimación de la TEC antes de impuestos.
Superior: $106,000 al año
Las cifras de salario de la TEC son solo estimaciones. La TEC indica que no deben usarse para fijar salarios, en negociaciones salariales ni en solicitudes de visa.
Cambio en la cantidad de personas que hacen este trabajo entre los censos de 2018 y 2023: Aumento (TEC). Es un cambio pasado, no es un pronóstico.
Personas empleadas en el grupo Gerentes de cafeterías y restaurantes: 11,586 en el censo de 2018 y 11,460 en el censo de 2023 (-1.1%). Cambio pasado, no es un pronóstico.
Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa podría cambiar algunas tareas de este empleo.

Quién hace este trabajo

Unas 12,000 personas hacían este trabajo en el censo de 2023 (TEC).
En el grupo Gerentes de cafeterías y restaurantes, el 58% de los trabajadores son mujeres (sexo al nacer, censo de 2023).
Dónde trabajan las personas del grupo Gerentes de cafeterías y restaurantes (censo de 2023): Auckland 33.4%, Canterbury 14.1% y Wellington 10.5%.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo ser Gerente de restaurante?

¿Cuánto se gana como Gerente de restaurante en Nueva Zelanda?

La Tertiary Education Commission estima el salario mediano en $65,000 al año, antes de impuestos. El salario más común es de $52,000 a $83,000 al año.

¿Ha crecido en Nueva Zelanda la cantidad de personas que trabajan como Gerente de restaurante?

Ha crecido: la TEC registra un aumento en la cantidad de personas que hacen este trabajo entre los censos de 2018 y 2023. Es un cambio pasado, no es un pronóstico.

¿Cambiará la IA el trabajo como Gerente de restaurante?

Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa podría cambiar algunas tareas de este empleo.

Fuentes

Tertiary Education Commission (Tahatu Career Navigator): Tahatu career ideas: descriptions, tasks, pay estimates, people employed, employment change 2018 to 2023, entry requirements, registration, interest scores (Site scrape 2026-10 (816 career ideas, sitemap lastmod 2026-10-01)), CC BY 4.0, consultado el 4 de octubre de 2026
Stats NZ (via Figure.NZ): Census totals by topic for individuals 2013, 2018, 2023 (CEN23_TBT_004): employed by occupation, ANZSCO V1.3, summed to unit group (2023 Census (CEN23_TBT_004)), CC BY 4.0 (Stats NZ), CC BY 3.0 NZ (Figure.NZ), consultado el 4 de octubre de 2026
Stats NZ (via Figure.NZ): Census 2023: employed by regional council, occupation (ANZSCO V1.3 unit group) and sex at birth (2023 Census), CC BY 4.0 (Stats NZ), CC BY 3.0 NZ (Figure.NZ), consultado el 4 de octubre de 2026
International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.) (ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1), CC BY 4.0, consultado el 4 de octubre de 2026

Nombres de empleos, descripciones y tareas principales traducidos al español por Peernovo a partir de Tahatū Career Navigator (Tertiary Education Commission, CC BY 4.0).

This content is sourced from the Tertiary Education Commission through the Tahatū Career Navigator website (www.tahatu.govt.nz) and used under the CC BY 4.0 licence. All or some of the information has been modified by Peernovo. TEC has not approved, endorsed or tested these modifications. TEC will not be held accountable for any errors within this content.

Qualification information from NZQA, used under CC BY 3.0 NZ.

This work is based on/includes Stats NZ's data which are licensed by Stats NZ for reuse under the Creative Commons Attribution 4.0 International licence. Census data via Figure.NZ.

Includes information from O*NET OnLine by the U.S. Department of Labor, Employment and Training Administration (USDOL/ETA), used under the CC BY 4.0 license. O*NET is a trademark of USDOL/ETA. USDOL/ETA has not approved, endorsed, or tested these modifications.

Sources: Tertiary Education Commission, Tahatū Career Navigator (career ideas, pay estimates, entry requirements and study options, CC BY 4.0, modified by Peernovo); Stats NZ, 2023 Census (via Figure.NZ) and the National Occupation List (CC BY 4.0); NZQA qualification information (CC BY 3.0 NZ); O*NET interest scores (CC BY 4.0); ILO global generative AI exposure index (CC BY 4.0). Links between career ideas and ANZSCO groups, degree fields and broad job groups are Peernovo's.

These results are not official statistics. They have been created for research purposes from the Integrated Data Infrastructure (IDI), which is carefully managed by Stats NZ.

Graduate outcomes: these results are not official statistics. They have been created for research purposes from the Integrated Data Infrastructure (IDI), which is carefully managed by Stats NZ.

Actualizado el 4 de octubre de 2026