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サービスの専門職

シェフ・料理長になるには

正式名称：Chefs

別名: Head chef, Meat chef, Sous-chef, Pasta chef, Sushi chef, Master chef, Pastry chef, Second chef, Banquet chef, Assistant chef, Chef de partie, Chef pâtissier

シェフは、食事の準備と調理の業務を計画・指揮し、料理や特別料理を準備して調理する。レストラン、ホテル、病院などの医療機関、セントラルキッチン、クラブなどの施設や船上で働く。

主な業務

なるには

通常は中等教育（高校）の修了が必要である。調理師の職業資格認定またはそれと同等の資格、訓練、経験が必要である。総料理長には通常、管理職の研修と、2年間の監督職を含む業務用調理での数年の経験、スーシェフ、専門シェフ、シェフとしての経験が必要である。スーシェフ、専門シェフ、シェフには通常、業務用調理での数年の経験が必要である。有資格のシェフは、州間共通のレッドシール（Red Seal）試験に合格すると調理師のレッドシールの認定も受けられる。カナダ料理連盟（CCF）のカナダ料理協会（CCI）が運営する認定ワーキングシェフ（CWC）と認定シェフ・ド・キュイジーヌ（CCC）の資格も、有資格のシェフが取得できる。

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就き方

給与 · 将来の見通し

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よくある質問

シェフ・料理長になるにはどうすればいいですか？

通常は中等教育（高校）の修了が必要である。調理師の職業資格認定またはそれと同等の資格、訓練、経験が必要である。総料理長には通常、管理職の研修と、2年間の監督職を含む業務用調理での数年の経験、スーシェフ、専門シェフ、シェフとしての経験が必要である。スーシェフ、専門シェフ、シェフには通常、業務用調理での数年の経験が必要である。有資格のシェフは、州間共通のレッドシール（Red Seal）試験に合格すると調理師のレッドシールの認定も受けられる。カナダ料理連盟（CCF）のカナダ料理協会（CCI）が運営する認定ワーキングシェフ（CWC）と認定シェフ・ド・キュイジーヌ（CCC）の資格も、有資格のシェフが取得できる。

カナダでのシェフ・料理長の収入はどのくらいですか？

フルタイム給与の中央値は年間$44,850です（Employment and Social Development Canada (Job Bank)）。 中間の半数の収入は$36,075から$53,489です。

カナダでシェフ・料理長は成長している職業ですか？

はい。雇用は2033年までに15%増加し、約64,500人から約73,900人になると予測されています（Employment and Social Development Canada）。

シェフ・料理長になるには学位が必要ですか？

通常は必要ありません。この職業で学士号以上を持つ人は14%にとどまります。主な就き方：College or CEGEP program。

出典

職業名、説明、主な業務は、カナダ統計局の NOC 2021（Open Government Licence - Canada）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。

2026年10月3日更新