シェフになるには
正式名称：Chefs
別名: Chef, Executive chef, Head chef, Pastry chef, Saucier, Sous-chef
ホテル、レストランなどの飲食店、船、旅客列車、個人宅で、メニューを考案し、料理を創作し、食事の計画、準備、調理を統括する。
主な業務
- レシピやメニューを考案、開発し、食材費と人件費を見積もり、食材を発注する
- 調理と盛り付けのすべての段階で料理の品質を確認する
- マネージャー、栄養士、厨房スタッフ、ホールスタッフと調理に関する問題を話し合う
- 調理師などの調理に従事する職員の業務を監督し、調整する
- 食材、設備、作業場を点検し、定められた基準に適合していることを確認する
- 料理の盛り付け方を決め、装飾的な料理の展示をつくる
- 調理師などの職員に、料理の下ごしらえ、調理、付け合わせ、盛り付けを指導する
- 厨房スタッフの採用に参加し、その働きぶりを確認する
- 特別料理や手の込んだ料理の下ごしらえ、味付け、調理を行う
- 衛生と食品安全の規則を説明し、守らせる
給与 · 将来の見通し · AIとこの職業
- 給与の中央値：月額HK$27,000
- 2025年は約1,542,900人で、2028年には約1,639,100人と予測されています。 (+6.2%)
- 国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。
関連する職業
よくある質問
シェフになるには学位が必要ですか？
必ずしも必要ではありません。この職業の人の36%が学士号以上を持っています。
AIによってシェフの仕事は変わりますか？
国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。
出典
- Census and Statistics Department (2021 Population Census): 2021 Population Census, Interactive Data Dissemination Service: working population by occupation (38 groups) and sex, age, education, income; median income and field of education (9 groups)（2021 Population Census）、2026年10月4日取得
- Census and Statistics Department (General Household Survey): Median monthly employment earnings by occupation (9 groups), excluding foreign domestic helpers (Table 210-06317A); employed persons by occupation, age and sex (210-06307A) and by industry (210-06308A)（2025 annual (series to 2026-07)）、2026年10月4日取得
- Labour and Welfare Bureau; tables published by C&SD: Mid-term Update of Manpower Projection to 2028: supplementary statistical tables (5 occupation groups, 17 selected industries)（2025 to 2028 (published 2026-09)）、2026年10月4日取得
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1）、CC BY 4.0、2026年10月4日取得
職業名、説明、主な業務は、ESCO（欧州委員会、CC BY 4.0）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。ESCO は国際労働機関（ILO）の ISCO-08 に基づいています。
2026年10月4日更新