調理師になるには
正式名称：Cooks
別名: Cook
ホテル、レストランなどの飲食店、船、旅客列車、個人宅で、レシピに従い、またはシェフの監督のもとで、食事を計画し、準備し、調理する。
主な業務
- 食事を計画し、食材の下ごしらえと調理をする
- 調理補助員の作業を計画、監督し、調整する
- 食材の品質を確認する
- レシピと自分の判断に従い、材料を量り、計り、混ぜる
- オーブン、グリル、ロースターなどの調理機器の温度を調整し、安全で衛生的な食品の取り扱いのため、厨房、厨房機器、配膳エリアを点検し、清掃する
- グリル、フライヤー、鉄板など大量調理用の機器を操作する
就き方
- 見習い訓練: Hotel Cook (Western Style). 酒店西廚師は学徒制度条例（第47章）で指定された職種で、見習い期間は3年です（第47C章）。見習いは雇用主と登録された契約を結びます。
給与 · 将来の見通し · AIとこの職業
- 給与の中央値：月額HK$16,500
- 2025年は約732,700人で、2028年には約740,500人と予測されています。 (+1.1%)
- 国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。
よくある質問
調理師になるにはどうすればいいですか？
主な就き方：Hotel Cook (Western Style)。
調理師になるには学位が必要ですか？
通常は必要ありません。この職業で学士号以上を持つ人は6%にとどまります。主な就き方：Hotel Cook (Western Style)。
AIによって調理師の仕事は変わりますか？
国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。
出典
- Census and Statistics Department (2021 Population Census): 2021 Population Census, Interactive Data Dissemination Service: working population by occupation (38 groups) and sex, age, education, income; median income and field of education (9 groups)（2021 Population Census）、2026年10月4日取得
- Census and Statistics Department (General Household Survey): Median monthly employment earnings by occupation (9 groups), excluding foreign domestic helpers (Table 210-06317A); employed persons by occupation, age and sex (210-06307A) and by industry (210-06308A)（2025 annual (series to 2026-07)）、2026年10月4日取得
- Census and Statistics Department (Annual Earnings and Hours Survey): Monthly and hourly wage percentiles by occupational group (5 groups) (Tables 220-23014, 220-23024, 220-23003)（2025 (May to June 2025), released 2026-03-23）、2026年10月4日取得
- Labour and Welfare Bureau; tables published by C&SD: Mid-term Update of Manpower Projection to 2028: supplementary statistical tables (5 occupation groups, 17 selected industries)（2025 to 2028 (published 2026-09)）、2026年10月4日取得
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1）、CC BY 4.0、2026年10月4日取得
職業名、説明、主な業務は、ESCO（欧州委員会、CC BY 4.0）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。ESCO は国際労働機関（ILO）の ISCO-08 に基づいています。
2026年10月4日更新