如何成為廚師
官方職業名稱：Chefs
也稱為: Chef, Executive chef, Head chef, Pastry chef, Saucier, Sous-chef
廚師在酒店、餐廳及其他飲食場所、船上、客運列車上和私人住户中設計選單、創制菜式，並監督膳食的策劃、組織、準備和烹調。
主要任務
- 策劃和開發食譜及選單，估算食材和人工成本，並訂購食材
- 在準備和擺盤的各個階段監察菜式質素
- 與經理、營養師、廚房和樓面員工討論食物準備事宜
- 督導和協調廚師及其他從事食物準備的員工的工作
- 檢查食材、裝置和工作區，確保符合既定標準
- 決定食物的呈現方式，並製作裝飾性的食物陳列
- 指導廚師及其他員工準備、烹調、裝飾和擺放食物
- 參與招聘廚房員工並監察其表現
- 準備、調味和烹調特色食品及複雜菜式
- 解釋和執行衞生及食物安全規例
薪酬 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 薪酬中位數：每月 HK$27,000
- 2025年約有 1,542,900 人，預計到2028年約為 1,639,100 人。 (+6.2%)
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
相關職業
常見問題
成為廚師需要學位嗎？
不一定。從事這份工作的人中有 36% 持有學士或更高學位。
AI 會改變廚師的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
數據來源
- 政府統計處「2021年人口普查」互動數據發佈服務，取得於 2026年10月4日
- 政府統計處「綜合住戶統計調查」2025年（表210-06317A、210-06307A、210-06308A），取得於 2026年10月4日
- 勞工及福利局「2028年人力資源推算中期更新」補充統計表（政府統計處發布），取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 ESCO（歐盟委員會，CC BY 4.0）翻譯成中文，ESCO 以國際勞工組織的 ISCO-08 為基礎。
更新於 2026年10月4日