如何成為乳製品製作工
官方職業名稱：Dairy-products makers
也稱為: Butter maker, Cheese maker
乳製品製作工加工牛油及各類芝士、忌廉或其他乳製品。
主要任務
- 將牛奶煮沸或進行巴氏消毒，使乳脂含量達到指定水平
- 從牛奶中分離出忌廉，並將忌廉攪製成牛油
- 將已稱量的發酵劑及其他配料倒入牛奶
- 使牛奶凝結，加熱凝乳至所需硬度，瀝乾凝乳，並將芝士放入模具壓制成形
- 為芝士加鹽，並在芝士上穿孔或塗抹菌液以促進黴菌生長
- 將芝士塊放在架上並定時翻轉，使芝士熟成
- 在包裝前透過檢查、抽樣監察產品質素，並在有需要時調整處理條件
- 記錄所用配料的分量、測試結果和時間週期
薪酬 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 薪酬中位數：每月 HK$21,000
- 2025年約有 387,500 人，預計到2028年約為 403,200 人。 (+4.1%)
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
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常見問題
成為乳製品製作工需要學位嗎？
通常不需要。只有 8% 的從業者持有學士或更高學位。
AI 會改變乳製品製作工的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
數據來源
- 政府統計處「2021年人口普查」互動數據發佈服務，取得於 2026年10月4日
- 政府統計處「綜合住戶統計調查」2025年（表210-06317A、210-06307A、210-06308A），取得於 2026年10月4日
- 勞工及福利局「2028年人力資源推算中期更新」補充統計表（政府統計處發布），取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 ESCO（歐盟委員會，CC BY 4.0）翻譯成中文，ESCO 以國際勞工組織的 ISCO-08 為基礎。
更新於 2026年10月4日