如何成為主廚
官方職業名稱：Chefs
也稱為: Head chef, Meat chef, Sous-chef, Pasta chef, Sushi chef, Master chef, Pastry chef, Second chef, Banquet chef, Assistant chef, Chef de partie, Chef pâtissier
主廚規劃和指導備餐和烹飪工作，並準備和烹製餐食及特色菜品。他們受僱於餐廳、酒店、醫院和其他醫療機構、中央廚房、俱樂部及類似機構，也在船上工作。
主要任務
- 主廚
- 規劃和指導一家機構內多個餐廳、連鎖餐廳、醫院或其他提供餐飲服務的機構的備餐和烹飪工作
- 就婚禮、宴會和特別活動與客戶溝通
- 制定選單，確保菜品符合品質標準
- 估算食材需求，並可能估算食材和人工成本
- 督導副主廚、專項廚師、廚師和廚工的工作
- 安排裝置採購和維修
- 招募和聘用員工
如何入行
通常需要高中畢業。需要廚師行業資格認證或同等資質、培訓和經驗。行政總廚通常需要管理培訓，以及數年商業餐飲製作經驗（其中兩年擔任督導職務），並具備擔任副廚師長、專項廚師或廚師的經驗。副廚師長、專項廚師和廚師通常需要數年商業餐飲製作經驗。合格的廚師透過跨省紅印章（Red Seal）考試後，還可獲得廚師紅印章認可。合格的廚師還可取得加拿大烹飪聯合會（CCF）下屬加拿大烹飪學院（CCI）管理的註冊工作廚師（CWC）和註冊主廚（CCC）認證。
入行途徑
- 學院或 CEGEP: College or CEGEP program. 26% 的從業者持有學院或其他非學位文憑（2021 年人口普查）。常見學習領域：Culinary arts and related services; Hospitality administration/management; Business administration, management and operations。
薪資 · 就業前景
- 薪資中位數：每年 $44,850。中間一半人的年薪在 $36,075 到 $53,489 之間。
- 2023年約有 64,500 人從事這份工作，預計到2033年約有 73,900 人。 (+14.6%)
- 到2033年的預計勞動力市場：balance。
相關職業
常見問題
如何成為主廚？
通常需要高中畢業。需要廚師行業資格認證或同等資質、培訓和經驗。行政總廚通常需要管理培訓，以及數年商業餐飲製作經驗（其中兩年擔任督導職務），並具備擔任副廚師長、專項廚師或廚師的經驗。副廚師長、專項廚師和廚師通常需要數年商業餐飲製作經驗。合格的廚師透過跨省紅印章（Red Seal）考試後，還可獲得廚師紅印章認可。合格的廚師還可取得加拿大烹飪聯合會（CCF）下屬加拿大烹飪學院（CCI）管理的註冊工作廚師（CWC）和註冊主廚（CCC）認證。
主廚在加拿大能賺多少錢？
全職薪資中位數為每年 $44,850（Employment and Social Development Canada (Job Bank)）。 中間一半人的年薪在 $36,075 到 $53,489 之間。
主廚在加拿大是成長中的職業嗎？
是的。預計到2033年就業將成長 15%，從約 64,500 人增至約 73,900 人（Employment and Social Development Canada）。
成為主廚需要學位嗎？
通常不需要。只有 14% 的從業者持有學士或更高學位。入行途徑包括：College or CEGEP program。
資料來源
- Employment and Social Development Canada (Job Bank): Wages by occupation（2025 (revised 2025-11-19)），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
- Employment and Social Development Canada: Canadian Occupational Projection System (COPS)（2024 to 2033），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
- Statistics Canada: Census 2021: employment by occupation, gender and education (98-10-0449)（2021 Census），Statistics Canada Open Licence，取得於 2026年10月3日
- Statistics Canada: National Occupational Classification (NOC) 2021（Version 1.0），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據加拿大統計局 NOC 2021（加拿大開放政府授權）翻譯成中文。
更新於 2026年10月3日