如何成為廚師
官方職業名稱：Cooks
也稱為: Cook
廚師（烹調員）在酒店、餐廳及其他飲食場所、船上、客運列車上和私人住戶中，按照食譜或在主廚督導下規劃、安排、準備和烹調膳食。
主要任務
- 規劃膳食，準備和烹調食物
- 規劃、督導和協調廚房雜工的工作
- 檢查食物品質
- 按照食譜和個人判斷稱量、計量和混合材料
- 調節焗爐、烤爐、烤箱及其他烹調裝置的溫度；檢查和清潔廚房、廚房裝置和上菜區，確保食物處理安全衛生
- 操作扒爐、油炸爐或鐵板等大量烹調裝置
入行途徑
- 學徒制: Hotel Cook (Western Style). 酒店西廚師是《學徒制度條例》（第 47 章）下的指定行業，學徒訓練期為 3 年（第 47C 章）。學徒須與僱主簽訂註冊學徒合約。
薪資 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 薪資中位數：每月 HK$16,500
- 2025年約有 732,700 人，預計到2028年約為 740,500 人。 (+1.1%)
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
常見問題
如何成為廚師？
入行途徑包括：Hotel Cook (Western Style)。
成為廚師需要學位嗎？
通常不需要。只有 6% 的從業者持有學士或更高學位。入行途徑包括：Hotel Cook (Western Style)。
AI 會改變廚師的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
資料來源
- 政府統計處「2021年人口普查」互動數據發佈服務，取得於 2026年10月4日
- 政府統計處「綜合住戶統計調查」2025年（表210-06317A、210-06307A、210-06308A），取得於 2026年10月4日
- 政府統計處「收入及工時按年統計調查」2025年（表220-23014、220-23024、220-23003），取得於 2026年10月4日
- 勞工及福利局「2028年人力資源推算中期更新」補充統計表（政府統計處發布），取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 ESCO（歐盟委員會，CC BY 4.0）翻譯成中文，ESCO 以國際勞工組織的 ISCO-08 為基礎。
更新於 2026年10月4日