如何成為調酒師

官方職業名稱：Bartender

在酒吧、酒館等的吧檯根據客人點單調變雞尾酒，或提供其他酒類等。

主要任務

• 準備冰塊和飲品原料。
• 根據客人點單，按規定配方調變雞尾酒。
• 上下搖動搖酒壺，使酒等原料充分融合並冷卻，然後倒入酒杯。
• 根據客人的口味調整飲品的調變方法。
• 為款待客人，與客人交談並提供接待服務。
• 為存酒服務等管理顧客資訊。
• 製作開胃小菜、水果等下酒菜。
• 採購所需的酒類和食材。
• 計算商品價格。
• 處理財務會計工作。
• 觀察其他員工的工作，必要時提供協助。
• 管理員工的勞務和健康狀況。
• 招聘店鋪員工。
• 清潔和消毒大堂和廚房。
• 清洗酒杯、盤子和烹飪器具，放回指定位置。
• 策劃和舉辦活動。
• 為增加客流開展營業和宣傳活動。
• 構思原創飲品。

如何入行

入行無需特定學歷或資格。要成為調酒師，可以在職業學校學習調酒後求職，也可以進入酒店做過各種工作後轉做調酒，或在酒吧一邊工作一邊積累經驗。成為熟練的調酒師需要一定的經驗。

在職業學校可以學習調酒師所需的知識以及搖酒等實用技能。

有日本調酒師協會認可的調酒技能檢定考試等資格。

有些人以在技能大賽和雞尾酒比賽中獲獎為目標。

很多調酒師的一個目標是開自己的酒吧。

從事這份工作的人表示，高中學歷的人較多。 來自 job tag 對各職業從業者的調查（可多選）。它反映的是從業者的看法，而不是持有各學歷的人所佔的比例。

入行途徑

• 專門學校、短期大學、高等專門學校和技能檢定: Junior college (短期大学) programme. job tag 的調查中，16% 的從業者表示這一職業中短期大學畢業生較多。2025 年 3 月，有 3,043 名短期大學畢業生開始從事服務職位，按學科分為家政35%、社会27%（2025 年學校基本調查，第 103 表）。

薪資 · 職位空缺 · AI 與這份工作

• 平均年收入：¥3,790,800 僅限民營部門（僱員 10 人以上的單位），不包括公立學校教師、警察等公務員。
• 每月基本薪資（不含加班費和獎金）：中位數 ¥242,200，中間一半的人每月 ¥202,900 至 ¥299,700。
• 按薪資調查的職業組統計：Food and drink preparatory workers
• 在 Hello Work（日本公共職業介紹所），每位求職者對應 2.47 個職位空缺（2025 年）。 這是當前的需求訊號，而不是預測。它只統計在 Hello Work 登記的職位和求職者，很多大學畢業生和專業人士的招聘並不經過這裡。
• 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

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常見問題

如何成為調酒師？

入行無需特定學歷或資格。要成為調酒師，可以在職業學校學習調酒後求職，也可以進入酒店做過各種工作後轉做調酒，或在酒吧一邊工作一邊積累經驗。成為熟練的調酒師需要一定的經驗。

調酒師在日本能賺多少錢？

民營部門的平均年收入（含獎金）為 ¥3,790,800（厚生勞動省）。 該資料針對涵蓋多個職業的薪資調查職業組：Food and drink preparatory workers。

成為調酒師需要學位嗎？

通常不需要。在該職業所屬的人口普查職業組中，只有 24% 的從業者是大學畢業生。入行途徑包括：Junior college (短期大学) programme。

AI 會改變調酒師的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

資料來源

• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），取得於 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 job tag（日本勞動政策研究與研修機構職業資訊資料庫，厚生勞動省）翻譯成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新於 2026年10月4日