如何成為廚房幫工
官方職業名稱：Kitchen Assistant
也稱為: Kitchen hand, Cook's assistant
在廚房裡按照廚師的指示，清洗和切配食材，準備和清洗餐具，準備和收拾烹飪器具等。
主要任務
- 穿好工作服，洗手消毒
- 準備烹飪器具和餐具
- 清洗和切配食材
- 備料和進行食材預處理
- 給菜餚調味
- 給菜餚裝盤
- 上菜和撤盤
- 設定洗碗機
- 清洗餐具
- 用烘乾機烘乾餐具，並放回指定位置
- 外送菜餚
- 處理結帳（收款）
- 補充或更換餐桌上的調味料
- 確認食品的保質期
- 訂購食材
- 清掃廚房周圍
如何入行
入行無需特定學歷或資格。
在工作中按廚師的指示學習切配食材和裝盤等基本工作。衛生知識對廚房助手必不可少，會藉助衛生手冊等材料接受培訓。尤其是在夏季和潮溼時期，食品處理和衛生需要格外小心，因此很多工作場所反覆開展培訓。
工作站著完成，因此需要一定的體力。
從事這份工作的人表示，高中學歷的人較多。 來自 job tag 對各職業從業者的調查（可多選）。它反映的是從業者的看法，而不是持有各學歷的人所佔的比例。
薪資 · 職位空缺 · AI 與這份工作
- 平均年收入：¥3,790,800 僅限民營部門（僱員 10 人以上的單位），不包括公立學校教師、警察等公務員。
- 每月基本薪資（不含加班費和獎金）：中位數 ¥242,200，中間一半的人每月 ¥202,900 至 ¥299,700。
- 按薪資調查的職業組統計：Food and drink preparatory workers
- 在 Hello Work（日本公共職業介紹所），每位求職者對應 2.47 個職位空缺（2025 年）。 這是當前的需求訊號，而不是預測。它只統計在 Hello Work 登記的職位和求職者，很多大學畢業生和專業人士的招聘並不經過這裡。
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
相關職業
常見問題
如何成為廚房幫工？
入行無需特定學歷或資格。
廚房幫工在日本能賺多少錢？
民營部門的平均年收入（含獎金）為 ¥3,790,800（厚生勞動省）。 該資料針對涵蓋多個職業的薪資調查職業組：Food and drink preparatory workers。
成為廚房幫工需要學位嗎？
通常不需要。在該職業所屬的人口普查職業組中，只有 10% 的從業者是大學畢業生。
AI 會改變廚房幫工的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
資料來源
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
- Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
- JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 job tag（日本勞動政策研究與研修機構職業資訊資料庫，厚生勞動省）翻譯成中文。
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.
更新於 2026年10月4日