如何成為食品或飲料技術專家
官方職業名稱：Food/Drink technologist
也稱為: Brewery technologist, Drink technologist, Flavour Technologist, Food and drink technologist, Food biotechnologist, Food processing engineer, Food scientist, Food technologist, Food technology advisor, Oenologist, Quality engineer (food), Research and development (R&D) chef
研究食品和/或飲料的製造和加工，包括替代蛋白、細胞培養蛋白和營養保健品等新興食品，開發新的和改進的工藝，並設計相關廠房設施和機械。分析原材料，為產品類型選擇所需配料，確定研磨、混合、烹煮、發酵、生物反應、脫水及其他加工規格，並在加工或製造期間和完成後測試食品和/或飲料，確保其風味、色澤、稠度及其他特性符合規格。也可能掃描環境中新出現的食品安全威脅，利用新技術提升食品偵測能力，並開展實驗室偵測、研究和風險評估，確保所生產的食品安全。
主要任務
- 開展研究、提供建議，並開發商業規模的化學工藝，用於提煉原油及其他液體或氣體，以及生產石油衍生品、炸藥、食品和飲料、藥品或合成材料等物質和產品
- 在生產各階段進行測試，以確定對溫度、密度、比重和壓力等變數的控制程度
- 為管理層編制生產成本估算和生產進度報告
- 對新產品的生產步驟進行實驗室研究，並在中試工廠等小規模作業中測試擬議工藝
入行途徑
- 大學: 科學學位, 新加坡有 4 所大學開設
- 大學: 工程學學位, 新加坡有 4 所大學開設
薪資 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 薪資中位數：每年 $51,132。中間一半的人每年收入 $38,244 至 $78,240。
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
相關職業
常見問題
如何成為食品或飲料技術專家？
入行途徑包括：科學學位；工程學學位。
食品或飲料技術專家在新加坡能賺多少錢？
全職薪資中位數為每年 $51,132（新加坡人力部（經 data.gov.sg））。 中間一半人的年薪在 $38,244 到 $78,240 之間。
AI 會改變食品或飲料技術專家的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
資料來源
- Ministry of Manpower (via data.gov.sg): Resident Occupational Wages (Occupational Wage Survey)（June 2024 (data.gov.sg update 2026-04-01)），Singapore Open Data Licence v1.0，取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據《新加坡標準職業分類 2024》（新加坡統計局，新加坡開放資料授權）翻譯成中文。
更新於 2026年10月4日