如何成為食品及有關產品機械操作人員
從事食品處理、食品及飲料製造、禽畜飼料製造，以及菸葉處理、菸製品製造等機械操作之人員。
主要任務
- 操作機械將動物屠宰成符合規格之肉類及魚類切塊
- 操作機械與爐以混合、烘烤或其他方式製造麵包、麵粉及糖果製品
- 操作機械以壓碎、混合、發麥、烹煮及發酵穀粒與水果，以製造啤酒、酒類、麥芽酒精飲料、醋、酵母及相關製品
- 操作設備以製造果醬、起司、加工乳酪、人造奶油、糖漿、冰品、麵糰、冰淇淋、香腸、巧克力、玉米澱粉漿、可食用脂肪及糊精
- 操作設備以冷卻、加熱、乾燥、烘烤、漂白、殺菌、煙燻、消毒、冷凍、蒸發及濃縮食品與飲品，以供加工之用
- 操作攪拌、擠壓、研磨與過濾設備以混合、打漿、研磨及分離食品、飲品
- 利用機械加工菸葉以製成香菸、雪茄、煙絲及其他菸製品
薪資 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 平均薪資：每年 NT$516,000
- 預計機械設備操作及組裝人員類職位的需求：2024年約 1,647,000 人，2030年約 1,698,000 人。 (+3.1%)
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
常見問題
食品及有關產品機械操作人員在臺灣能賺多少錢？
平均薪資為每年 NT$516,000（勞動部統計處）。
食品及有關產品機械操作人員在臺灣是成長中的職業嗎？
預計該職業類別的需求在 2024 年至 2030 年間變化 3.1%（國家發展委員會）。
AI 會改變食品及有關產品機械操作人員的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
資料來源
- 勞動部統計處「114年職類別薪資調查」，政府資料開放授權條款第1版，取得於 2026年10月4日
- 國家發展委員會「職業別最終人力需求推估（2025至2030年）」，CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
資料來源：勞動部「中華民國職業標準分類（第6次修訂）」、114年職類別薪資調查；國家發展委員會 2025-2030 年職業別人力需求推估 (CC BY 4.0)；教育部 114 學年度大專校院各校科系別概況；勞動部勞動力發展署技術士技能檢定發證統計；專門職業及技術人員考試法施行細則。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license 英文翻譯及科系、證照對應由 Peernovo 整理。
更新於 2026年10月4日