如何成为调酒师

官方职业名称：Bartender

在酒吧、酒馆等的吧台根据客人点单调制鸡尾酒，或提供其他酒类等。

主要任务

• 准备冰块和饮品原料。
• 根据客人点单，按规定配方调制鸡尾酒。
• 上下摇动摇酒壶，使酒等原料充分融合并冷却，然后倒入酒杯。
• 根据客人的口味调整饮品的调制方法。
• 为款待客人，与客人交谈并提供接待服务。
• 为存酒服务等管理顾客信息。
• 制作开胃小菜、水果等下酒菜。
• 采购所需的酒类和食材。
• 计算商品价格。
• 处理财务会计工作。
• 观察其他员工的工作，必要时提供协助。
• 管理员工的劳务和健康状况。
• 招聘店铺员工。
• 清洁和消毒大堂和厨房。
• 清洗酒杯、盘子和烹饪器具，放回指定位置。
• 策划和举办活动。
• 为增加客流开展营业和宣传活动。
• 构思原创饮品。

如何入行

入行无需特定学历或资格。要成为调酒师，可以在职业学校学习调酒后求职，也可以进入酒店做过各种工作后转做调酒，或在酒吧一边工作一边积累经验。成为熟练的调酒师需要一定的经验。

在职业学校可以学习调酒师所需的知识以及摇酒等实用技能。

有日本调酒师协会认可的调酒技能检定考试等资格。

有些人以在技能大赛和鸡尾酒比赛中获奖为目标。

很多调酒师的一个目标是开自己的酒吧。

从事这份工作的人表示，高中学历的人较多。 来自 job tag 对各职业从业者的调查（可多选）。它反映的是从业者的看法，而不是持有各学历的人所占的比例。

入行途径

• 专门学校、短期大学、高等专门学校和技能检定: Junior college (短期大学) programme. job tag 的调查中，16% 的从业者表示这一职业中短期大学毕业生较多。2025 年 3 月，有 3,043 名短期大学毕业生开始从事服务岗位，按学科分为家政35%、社会27%（2025 年学校基本调查，第 103 表）。

薪资 · 职位空缺 · AI 与这份工作

• 平均年收入：¥3,790,800 仅限民营部门（雇员 10 人以上的单位），不包括公立学校教师、警察等公务员。
• 每月基本工资（不含加班费和奖金）：中位数 ¥242,200，中间一半的人每月 ¥202,900 至 ¥299,700。
• 按工资调查的职业组统计：Food and drink preparatory workers
• 在 Hello Work（日本公共职业介绍所），每位求职者对应 2.47 个职位空缺（2025 年）。 这是当前的需求信号，而不是预测。它只统计在 Hello Work 登记的职位和求职者，很多大学毕业生和专业人士的招聘并不经过这里。
• 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

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常见问题

如何成为调酒师？

入行无需特定学历或资格。要成为调酒师，可以在职业学校学习调酒后求职，也可以进入酒店做过各种工作后转做调酒，或在酒吧一边工作一边积累经验。成为熟练的调酒师需要一定的经验。

调酒师在日本能赚多少钱？

民营部门的平均年收入（含奖金）为 ¥3,790,800（厚生劳动省）。 该数据针对涵盖多个职业的工资调查职业组：Food and drink preparatory workers。

成为调酒师需要学位吗？

通常不需要。在该职业所属的人口普查职业组中，只有 24% 的从业者是大学毕业生。入行途径包括：Junior college (短期大学) programme。

AI 会改变调酒师的工作吗？

根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

数据来源

• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），获取于 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日

职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 job tag（日本劳动政策研究与研修机构职业信息数据库，厚生劳动省）翻译成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新于 2026年10月4日