如何成为营养师

官方职业名称：Dietitian

也称为: School Dietitian, Welfare Facility Dietitian, Hospital Dietitian, Registered Dietitian

在医院、社会福利机构、企业、学校和政府机关等，进行营养方面的指导和建议以及膳食管理等。

主要任务

• 制定集体供餐设施的营养标准并编制菜单
• 监督供餐烹饪工作，检查是否符合营养和质量标准
• 选择并订购供餐服务所用的食材
• 记录集体供餐设施的服务和营养指导情况，汇总报告
• 考虑学生发育所需营养和供餐预算，编制菜单
• 按年级计算并记录供餐剩余量
• 与医生和医疗人员合作，为需要饮食疗法的患者编制菜单
• 向医生报告住院患者的进食情况等营养状况及应对措施
• 制定饮食改善和营养知识的指导计划，教育指导住院患者及其家属
• 为有饮食限制的患者及其家属进行营养指导，并持续跟进情况
• 回应需要饮食疗法的人在食物选择和烹饪方面的咨询，就编制菜单提供建议
• 为防止食物中毒等进行卫生管理，并对烹饪人员进行必要的指导
• 确认老年人的吞咽状况
• 策划和举办机构的活动
• 进行特定保健指导相关的面谈以及生活习惯病预防指导
• 对儿童和患者进行营养调查
• 向企业和居家人士宣传健康管理和营养管理知识
• 营养教师在中小学对学生进行饮食方面的指导
• 在孕妇学校回应营养咨询，指导冲调奶粉
• 在养老机构回应入住者和照护者的营养咨询
• 整理账单等各类票据
• 管理员工的劳务
• 向现场的烹饪人员下达指示
• 设计厨房和烹饪系统，引进新设备
• 制定健康维持和增进计划
• 为立志成为营养师的学生授课
• 进行烹饪实习

如何入行

要成为营养士，需要从厚生劳动大臣指定的营养士培养机构毕业，并向都道府县知事申请执照。

要成为管理营养士，取得营养士执照后，需要培养和工作经验合计至少五年（四年制课程后一年工作经验，三年制课程后两年，两年制课程后三年），然后通过国家管理营养士考试。不过，四年制管理营养士培养机构的毕业生在取得营养士执照后可以直接参加国家考试。

需要广泛的营养知识，持续关注新的食品和健康信息，并能就饮食方式和饮食内容提供清楚的指导和建议。

开始工作后必须不断充实知识和技能，因此营养士通过培训加深专业水平。日本营养士会在临床营养、学校营养、健康·体育营养、给食管理、公共营养、地区营养、福利营养（老年人和残障人士）以及福利营养（儿童）八个领域认定认定管理营养士和认定营养士。还有其他资格，如在特定保健指导和运动营养等五个特定领域认定的特定分野管理营养士，以及面向癌症、糖尿病等患者工作的专门管理营养士。

认定表明营养士或管理营养士在该领域已经具备实践水平的专业技能和知识。

从事这份工作的人表示，大学本科或短期大学学历的人较多。 来自 job tag 对各职业从业者的调查（可多选）。它反映的是从业者的看法，而不是持有各学历的人所占的比例。

入行途径

• 大学: 健康与公共卫生学位, 日本有 46 所大学开设
• 专门学校、短期大学、高等专门学校和技能检定: Junior college (短期大学) programme. job tag 的调查中，40% 的从业者表示这一职业中短期大学毕业生较多。2025 年 3 月，有 2,006 名短期大学毕业生开始从事其他医疗卫生职业，按学科分为家政96%（2025 年学校基本调查，第 103 表）。; Vocational college (専門学校) course: Nutrition. 专修学校「栄養」（衛生関係）课程在 2024 学年度有 1,882 名毕业生，其中 1,555 人进入相关领域工作（2025 年学校基本调查，第 237 表）。课程与该职业的对应由 Peernovo 判定。
• 国家资格或执照: job tag 将以下资格列为该职业的相关资格：栄養教諭。英文名称和分类由 Peernovo 提供。
• 国家资格或执照: job tag 将以下资格列为该职业的相关资格：栄養士。英文名称和分类由 Peernovo 提供。
• 国家资格或执照: job tag 将以下资格列为该职业的相关资格：管理栄養士。英文名称和分类由 Peernovo 提供。

薪资 · 职位空缺 · AI 与这份工作

• 平均年收入：¥4,040,300 仅限民营部门（雇员 10 人以上的单位），不包括公立学校教师、警察等公务员。
• 每月基本工资（不含加班费和奖金）：中位数 ¥259,400，中间一半的人每月 ¥226,300 至 ¥294,700。
• 在 Hello Work（日本公共职业介绍所），每位求职者对应 1.93 个职位空缺（2025 年）。 这是当前的需求信号，而不是预测。它只统计在 Hello Work 登记的职位和求职者，很多大学毕业生和专业人士的招聘并不经过这里。
• 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

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常见问题

如何成为营养师？

要成为营养士，需要从厚生劳动大臣指定的营养士培养机构毕业，并向都道府县知事申请执照。

营养师在日本能赚多少钱？

民营部门的平均年收入（含奖金）为 ¥4,040,300（厚生劳动省）。

成为营养师需要学位吗？

不一定。在该职业所属的人口普查职业组中，47% 的从业者是大学毕业生。入行途径包括：健康与公共卫生学位；Junior college (短期大学) programme；Vocational college (専門学校) course: Nutrition。

AI 会改变营养师的工作吗？

根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

数据来源

• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），获取于 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日

职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 job tag（日本劳动政策研究与研修机构职业信息数据库，厚生劳动省）翻译成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新于 2026年10月4日