Cocineros, carniceros y panaderos

Cómo ser Carnicero minorista y mayorista

Nombre oficial: Butchers - retail and wholesale

También llamado: Retail butcher, Butcher assistant, Butcher apprentice, Butcher - wholesale, Supermarket butcher, Grocery store butcher, Head butcher - retail, Butcher - butcher shop, Butcher - delicatessen, Head butcher - wholesale, Butcher - retail or wholesale, Head butcher - retail or wholesale

Prepara cortes estándar y especiales de carne, aves, pescado y mariscos para su venta en establecimientos de alimentos minoristas o mayoristas. Trabaja en supermercados, tiendas de comestibles, carnicerías y pescaderías, o por cuenta propia. Este grupo incluye a los carniceros que supervisan o encabezan departamentos y a los aprendices.

Tareas principales

Cortar, recortar, deshuesar y preparar cortes a la medida o estándar de carne, aves, pescado y mariscos para venta en autoservicio o según el pedido de los clientes
Preparar carne para exhibiciones especiales o entregas
Dar forma, bridar y atar asados y otras carnes, aves o pescados y, en algunos casos, envolver o empacar carnes frescas, congeladas o preparadas
Gestionar el inventario, llevar registros de ventas y determinar la cantidad, la línea de productos y la frescura según los requisitos de la empresa y de los clientes
Cumplir las normas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA, agencia canadiense de inspección de alimentos) y de inocuidad alimentaria
Asegurar que las condiciones de almacenamiento de los alimentos sean adecuadas
En algunos casos, supervisar, dirigir o capacitar a otros carniceros, cortadores de carne o pescaderos

Cómo llegar a serlo

Puede exigirse haber terminado la educación secundaria. Puede exigirse haber completado un programa de college u otro de formación en carnicería. Los carniceros minoristas por lo general necesitan varios años de capacitación en el trabajo en tiendas de alimentos.

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Salario · Perspectivas

Salario mediano: $39,000 al año. La mitad central gana entre $34,125 y $44,850.
Unas 14,400 personas trabajaban en este empleo en 2023, y se proyectan unas 15,000 para 2033. (+4.2%)
Mercado laboral proyectado hasta 2033: moderate risk of shortage.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo ser Carnicero minorista y mayorista?

¿Cuánto se gana como Carnicero minorista y mayorista en Canadá?

El salario mediano a tiempo completo es de $39,000 al año (Employment and Social Development Canada (Job Bank)). La mitad central gana entre $34,125 y $44,850.

¿Ser Carnicero minorista y mayorista es una carrera profesional en crecimiento en Canadá?

Sí. Se proyecta que el empleo crezca un 4% para 2033, de unas 14,400 a unas 15,000 personas (Employment and Social Development Canada).

¿Necesitas una carrera universitaria para ser Carnicero minorista y mayorista?

Por lo general, no. Solo el 4% de las personas en este empleo tiene una licenciatura o un título superior.

Fuentes

Employment and Social Development Canada (Job Bank): Wages by occupation (2025 (revised 2025-11-19)), Open Government Licence - Canada, consultado el 3 de octubre de 2026
Employment and Social Development Canada: Canadian Occupational Projection System (COPS) (2024 to 2033), Open Government Licence - Canada, consultado el 3 de octubre de 2026
Statistics Canada: Census 2021: employment by occupation, gender and education (98-10-0449) (2021 Census), Statistics Canada Open Licence, consultado el 3 de octubre de 2026
Statistics Canada: National Occupational Classification (NOC) 2021 (Version 1.0), Open Government Licence - Canada, consultado el 3 de octubre de 2026

Nombres de empleos, descripciones y tareas principales traducidos al español por Peernovo a partir de la NOC 2021 de Statistics Canada (Open Government Licence - Canada).

Actualizado el 3 de octubre de 2026