乳製品加工従事者

乳製品製造作業員になるには

中国語の正式名称（2022年版職業分類大典）：乳品加工工

別名: Raw Milk Handler, Dairy Ingredients Worker, Dairy Pasteuriser, Dairy Evaporator Operator, Dairy Dryer Operator, Condensed Milk and Cultured Dairy Worker, Butter Maker, Casein Maker, Whey Worker, Dairy Filling Operator

乳製品の専用設備を操作し、生乳や標準化した原料をさまざまな乳製品に加工する。

主な業務

生乳を受け入れて貯蔵・冷却し、配合表に従って標準化する
設備を操作して原料を均質化し、脱気する
設備を操作して生乳や標準化した原料を殺菌・滅菌する
発酵設備を操作して発酵乳を作るか、スターター、酵素製剤、酸味料を加えて低温殺菌乳を酸性化・発酵させ、凝乳にする
チーズ製造設備でカードを圧搾して成形し、熟成させるかどうかを決める
設備を操作して脱脂乳からカゼインとホエイを分ける
殺菌した生クリームの物理的・生化学的な熟成を行う
酸ホエイや酵素ホエイとその濃縮物を処理する
単効用、二重効用、多重効用の濃縮設備で殺菌乳、標準化した原料、ホエイを濃縮する
練乳の結晶設備（バッチ式または連続式）で濃縮乳の乳糖を強制的に結晶させる
濃縮乳、カゼイン、カゼインナトリウム、結晶乳糖を乾燥させる
専用設備で液状と固形の乳製品を包装する
設備と配管を洗浄する

給与 · AIとこの職業

中国全体の給与の中央値：年CN¥59,000（2025年）。
中間の半分：CN¥44,400～CN¥78,800。10人に1人はCN¥34,700未満、10人に1人はCN¥104,900超です。
これは中分類「食品・飲料製造従事者」の数値で、この職業だけのものではありません。
全国の数値：人力資源社会保障部（MOHRSS）の企業賃金調査による、企業で働く人の賃金水準です。公的部門と自営業者は含みません。
広州のみ：中央値は年CN¥77,607（2025年）、中間の半分はCN¥58,500～CN¥97,946。
これは中分類「食品・飲料製造従事者」の数値で、この職業だけのものではありません。
国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。

この仕事をしている人

国勢調査の中分類「食品・飲料製造従事者」は中国の就業者全体の0.44%を占め、そのうち女性は47.4%です（2020年国勢調査）。
35歳未満が36.1%、35～54歳が52.9%、55歳以上が11%です。年齢の中央値は40～44歳の層にあります。
中分類全体の国勢調査の数値（2020年の長表抽出調査）で、この職業だけのものではありません。

よくある質問

中国での乳製品製造作業員の収入はどのくらいですか？

中国全体では、企業で働く人の給与の中央値は年CN¥59,000です（人力資源社会保障部（MOHRSS）、2025年）。公的部門と自営業者は含みません。これは中分類「食品・飲料製造従事者」の数値です。広州だけでは年CN¥77,607です（2025年）。

AIによって乳製品製造作業員の仕事は変わりますか？

国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。

出典

Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS): 2025 enterprise pay survey information: wage prices of enterprise employees by occupation mid group, and digital occupations (P10 to P90 annual CNY)（2025 (published 2026-07-08)）、2026年10月5日取得
Guangzhou Human Resources and Social Security Bureau: Guangzhou 2025 labour market wage prices (P10 to P90 annual CNY by occupation)（2025 (enterprise pay survey)）、2026年10月4日取得
National Bureau of Statistics of China: China Population Census Yearbook 2020, long-form tables 4-6 and 4-7 (employed by occupation mid group, sex, age)（2020 Census long form (10% sample)）、2026年10月4日取得
International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1）、CC BY 4.0、2026年10月4日取得

職業名、説明、主な業務は、中華人民共和国職業分類大典（2022年版）に基づく Peernovo 独自の中国語の説明から、Peernovo が日本語に翻訳しました。

Sources: Occupational Classification of the People's Republic of China (2022 edition, public consultation draft), Ministry of Human Resources and Social Security, State Administration for Market Regulation and National Bureau of Statistics; Ministry of Human Resources and Social Security, 2025 enterprise pay survey information; Guangzhou Human Resources and Social Security Bureau, 2025 labour market wage prices; National Bureau of Statistics of China (www.stats.gov.cn), 2020 Population Census yearbook; Ministry of Education, vocational education major profiles (2022 revision) and undergraduate major catalogue (2025); Ministry of Human Resources and Social Security, national vocational qualifications catalogue (2021); O*NET interest scores (CC BY 4.0); ILO global generative AI exposure index (CC BY 4.0). Figures processed by Peernovo. English text, translations and the matching of occupations to ISCO-08, majors, degree fields and qualifications by Peernovo.

仕事内容と主な業務は、中華人民共和国職業分類大典（2022年版）の事実をもとに Peernovo が独自の言葉で書いたものです。職業名と職種名は大典のものです。

2026年10月5日更新