パティシエ・菓子職人になるには
正式名称：Pastry chef
別名: Assistant pastry chef, Executive pastry chef, Assistant pastry chef, Executive pastry chef
レストラン、宴会、その他の店舗で提供される菓子類の製造全体を監督する。メニューを刷新して客の関心を引く新しいデザートを考案し、アイシングやトッピングなどで菓子を飾り付ける。小麦粉や砂糖など製菓材料の在庫を確認して予算内で発注し、材料の品質と調理機器の状態を点検する。
主な業務
- レシピとメニューを考案し、食材費と人件費を見積もり、食材を発注する
- 調理と盛り付けのすべての段階で料理の品質を確認する
- 調理に関する課題について、管理者、栄養士、厨房スタッフ、ホールスタッフと話し合う
- 調理師やその他の調理担当者の作業を監督し、調整する
- 食材、機器、作業場所を点検し、定められた基準に適合しているか確認する
- 料理の盛り付け方を決め、装飾的な料理の展示をつくる
- 調理師やその他の担当者に、下ごしらえ、調理、飾り付け、盛り付けの方法を指導する
- 厨房スタッフの採用に関わり、その働きぶりを確認する
就き方
- 見習い訓練: Work-study diploma. 関連する ITE のワークスタディ・ディプロマ：Work-Study Diploma in Culinary Arts & Management。企業に雇用されながら、同時に ITE で学びます。Peernovo がコース名をもとに対応付けました。
- ポリテクニックまたはITE: ITE course (Nitec or Higher Nitec). 関連する ITE のコース：Higher Nitec in Pastry & Baking。Peernovo がコース名をもとに対応付けました。ITE は各コースがどの職業につながるかを公表していません。; Polytechnic diploma. 関連するディプロマ：Diploma in Culinary & Catering Management (Temasek Polytechnic); Diploma in Restaurant & Culinary Management (Republic Polytechnic)。Peernovo がコース名をもとに対応付けました。ポリテクニックは各コースがどの職業につながるかを公表していません。
給与 · 将来の見通し · AIとこの職業
- 給与の中央値：年間$36,408。中間の半数の年収は$30,036〜$55,200です。
- 国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。
関連する職業
よくある質問
パティシエ・菓子職人になるにはどうすればいいですか？
主な就き方：ITE course (Nitec or Higher Nitec)、Polytechnic diploma、Work-study diploma。
シンガポールでのパティシエ・菓子職人の収入はどのくらいですか？
フルタイム給与の中央値は年間$36,408です（人力部（シンガポール、data.gov.sg 経由））。 中間の半数の収入は$30,036から$55,200です。
AIによってパティシエ・菓子職人の仕事は変わりますか？
国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。
出典
- Ministry of Manpower (via data.gov.sg): Resident Occupational Wages (Occupational Wage Survey)（June 2024 (data.gov.sg update 2026-04-01)）、Singapore Open Data Licence v1.0、2026年10月4日取得
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1）、CC BY 4.0、2026年10月4日取得
職業名、説明、主な業務は、シンガポール統計局のシンガポール標準職業分類 2024（Singapore Open Data Licence）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。
2026年10月4日更新