調理師

上級調理師になるには

Q: シンガポールでの上級調理師の収入はどのくらいですか？

フルタイム給与の中央値は年間$41,100です（人力部（シンガポール、data.gov.sg 経由））。 中間の半数の収入は$32,136から$51,564です。

正式名称：Senior cook

別名: Chef de partie, Chief cook, Commis cook 1, Demi chef, Line cook, Station chef, Station cook, Senior Cook (Commis Cook 1/ Station Cook/ Line Cook/ Demi Chef), Station Chef (Chef de Partie/ Lead Chef), Chef de partie, Commis cook 1, Demi chef

料理の調理と提供に従事する担当者の活動を直接監督し、調整する。製菓、精肉、魚、ソース、野菜など厨房の1つ以上の部門を監督する。担当分野の料理の下ごしらえ、調理、盛り付け、仕上げを行う。部下のドゥミ・シェフ・ド・パルティやコミを管理・指導し、スーシェフや料理長が新しい料理やメニューを考案するのを手伝う。利益率を保つため、分量と廃棄の管理を監視する。

主な業務

献立を考え、食材を下ごしらえして調理する
調理補助スタッフの作業を計画、監督し、調整する
料理の品質を確認し、廃棄を抑えるため適切な分量と盛り付け量を守る
メニューの料理を作る前に食材や調理器具をそろえる
レシピと自らの判断に基づいて食材を計量し、混ぜ合わせる
オーブン、グリル、ロースターなどの調理機器の温度を調節する
厨房、調理機器、配膳エリアを点検・清掃し、安全で衛生的な食品の取り扱いを確保する
グリル、フライヤー、鉄板など大量調理用の機器を操作する

就き方

見習い訓練: Work-study diploma. 関連する ITE のワークスタディ・ディプロマ：Work-Study Diploma in Culinary Arts & Management。企業に雇用されながら、同時に ITE で学びます。Peernovo がコース名をもとに対応付けました。
ポリテクニックまたはITE: ITE course (Nitec or Higher Nitec). 関連する ITE のコース：Higher Nitec in Culinary Arts。Peernovo がコース名をもとに対応付けました。ITE は各コースがどの職業につながるかを公表していません。; Polytechnic diploma. 関連するディプロマ：Diploma in Culinary & Catering Management (Temasek Polytechnic); Diploma in Restaurant & Culinary Management (Republic Polytechnic)。Peernovo がコース名をもとに対応付けました。ポリテクニックは各コースがどの職業につながるかを公表していません。

給与 · 将来の見通し · AIとこの職業

給与の中央値：年間$41,100。中間の半数の年収は$32,136〜$51,564です。
国際労働機関（ILO）の世界推計によると、生成AIがこの仕事でできることは比較的少ないとされています。

よくある質問