料理長・シェフになるには
正式名称：Chefs and Head Cooks
別名: Banquet Chef, Chef, Cook, Executive Chef (Ex Chef), Executive Pastry Chef, Executive Sous Chef, Food and Beverage Director, Head Cook, Kitchen Manager, Sous Chef
サラダ、スープ、魚料理、肉料理、野菜料理、デザートなどの料理の下ごしらえ、味付け、調理を指揮し、自らも加わることがある。メニューの企画と価格設定、食材の発注、記録と会計の管理を行うこともある。
主な業務
- 従業員が基準と規則を守っているか、衛生管理の状況を見守る
- 料理人などに食材の下ごしらえ、調理、飾り付け、盛り付けを指導する
- 料理人や調理従事者の業務を監督し調整する
- 効率よく運営できるよう、必要な食材やその他の物品を発注または請求する
- 物品、機器、作業場所を点検し、定められた基準に合っているか確かめる
- 納品された商品の量と質を確認する
- 基準を満たしているか、生の食材や調理済みの料理の質を確認する
- 食料や材料など、必要な物品の量と費用を見積もる
なるには
シェフや料理長になるには通常、高校卒業資格と実務経験が必要である。コミュニティカレッジ、技術学校、調理師学校、4年制大学で調理の課程を受ける人もいれば、見習い訓練プログラムを通じて学ぶ人もいる。
就職時の一般的な学歴：高校卒業または同等の資格
U.S. Bureau of Labor Statistics（米国労働統計局）の詳しいガイドを読む
就き方
- 見習い訓練: Chief, Cook.
- 免許: 7の州で免許が必要です。
給与 · 将来の見通し · AIとこの職業
- 給与の中央値：年間$62,470。中間の半数の収入は$48,440から$78,750です。
- 現在この職業で働いているのは約220,300人で、2035年には約234,700人になると予測されています。 (+6.6%)
- この仕事の一部では、すでに生成AIが使われています。Microsoft Research は、この仕事のAI適用度を「中」と評価しています。
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よくある質問
料理長・シェフになるにはどうすればいいですか？
シェフや料理長になるには通常、高校卒業資格と実務経験が必要である。コミュニティカレッジ、技術学校、調理師学校、4年制大学で調理の課程を受ける人もいれば、見習い訓練プログラムを通じて学ぶ人もいる。
アメリカでの料理長・シェフの収入はどのくらいですか？
フルタイム給与の中央値は年間$62,470です（U.S. Bureau of Labor Statistics）。 中間の半数の収入は$48,440から$78,750です。
アメリカで料理長・シェフは成長している職業ですか？
はい。雇用は2035年までに7%増加し、約220,300人から約234,700人になると予測されています（U.S. Bureau of Labor Statistics）。
料理長・シェフになるには学位が必要ですか？
通常は必要ありません。この職業で学士号以上を持つ人は15%にとどまります。主な就き方：Chief, Cook。
AIによって料理長・シェフの仕事は変わりますか？
この仕事の一部では、すでに生成AIが使われています。Microsoft Research は、この仕事のAI適用度を「中」と評価しています。
出典
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Occupational Employment and Wage Statistics（May 2025）、Public domain、2026年10月3日取得
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Employment Projections（2025-35 (released 2026-08-27)）、Public domain、2026年10月3日取得
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Occupational Outlook Handbook（2025-35 edition (published 2026-08-27)）、Public domain、2026年10月3日取得
- Microsoft Research: Working with AI: AI applicability by occupation（2025-12-22 (built on O*NET 29.0)）、CC BY 4.0、2026年10月3日取得
職業名、説明、主な業務は、O*NET 31.0 データベース（米国労働省、CC BY 4.0）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。
2026年10月3日更新
このページには、U.S. Department of Labor, Employment and Training Administration（USDOL/ETA）による O*NET 31.0 Database の情報が含まれています。CC BY 4.0 ライセンスのもとで使用しています。O*NET は USDOL/ETA の商標です。