如何成為高級廚師
官方職業名稱：Senior Chef
管理和監督餐飲場所或其他餐飲服務機構的廚房運作。
主要任務
- 綜合考慮人工、食材和裝置成本，編制並監控廚房預算
- 根據季節趨勢、顧客喜好和成本設計和規劃選單
- 監督廚師及其他廚房員工的招聘、培養和培訓
- 向廚師和廚工分配任務和職責
- 監督菜品的製作和擺盤
- 運用並傳授製作選單菜品所需的高級烹飪技能和技巧
- 檢查食材和菜品，確保達到質素標準
- 在廚房內嚴格執行健康與安全法規
入行途徑
- TAFE 與職業教育: Advanced Diploma of Hospitality Management (SIT60322); Diploma of Hospitality Management (SIT50422); Certificate III in Catering (SIT30921); Certificate III in Commercial Cookery (SIT30821); Certificate III in Patisserie (SIT31021); Certificate II in Cookery (SIT20421); Certificate IV in Asian Cookery (SIT40821); Certificate IV in Catering Management (SIT40621)
薪酬 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 全職典型薪酬：每年 $73,996
- 目前該職業組約有 124,900 人就業，預計到2035年約為 140,500 人。 (+12.5%)
- AI 更可能幫助完成這份工作的一部分，而不是取代它。澳洲就業與技能署評估其自動化風險為低。
相關職業
常見問題
如何成為高級廚師？
入行途徑包括：Advanced Diploma of Hospitality Management；Diploma of Hospitality Management。
高級廚師在澳洲能賺多少錢？
全職薪酬中位數為每年 $73,996（Jobs and Skills Australia）。
高級廚師在澳洲是增長中的職業嗎？
是的。預計到2035年就業將增長 13%，從約 124,900 人增至約 140,500 人（Jobs and Skills Australia）。
成為高級廚師需要學位嗎？
通常不需要。只有 18% 的從業者持有學士或更高學位。入行途徑包括：Advanced Diploma of Hospitality Management；Diploma of Hospitality Management。
AI 會改變高級廚師的工作嗎？
AI 更可能幫助完成這份工作的一部分，而不是取代它。澳洲就業與技能署評估其自動化風險為低。
數據來源
- Jobs and Skills Australia: Occupation data (ANZSCO), from ABS Labour Force and Census（February 2026），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
- Australian Taxation Office: Taxation Statistics, Individuals Table 15A（2023-24），CC BY 2.5 AU，取得於 2026年10月4日
- Jobs and Skills Australia: Employment Projections (Victoria University)（May 2025 to May 2035），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
- Jobs and Skills Australia: Generative AI Capacity Study, interactive table data（September 2025），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
- Australian Bureau of Statistics: OSCA（2024 v1.0），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據澳洲統計局 OSCA 2024（CC BY 4.0）翻譯成中文。
更新於 2026年10月4日