如何成為廚師
官方職業名稱：Cook
也稱為: Assistant cook, Cafeteria cook, Canteen cook, Central kitchen cook, Coffee house cook, Commis cook 2, Commis cook 3, Executive cook, Hotel cook, Mess cook (ship), Pastry cook (restaurant), Private service cook
廚師在餐廳按照既定的標準作業程序（SOP）或資深廚師的要求，及時準備、調味、烘烤和烹調湯品、肉類、蔬菜或甜點等菜餚，確保份量和上菜分量適當以控制浪費。可能訂購用品，儲存記錄和帳目，為選單菜品定價或規劃選單。也可能每日督導廚房助理的工作成果（如備料和包裝），並確保工作台和烹飪裝置定期清潔和保養。
主要任務
- 規劃餐食，準備和烹調食物
- 檢查食物質素，確保份量和上菜分量適當以控制浪費
- 在烹製選單菜品前準備好食材和廚房裝置
- 根據食譜和個人判斷稱量、量取和混合食材
- 調節烤箱、烤架、烤爐及其他烹飪裝置的温度
- 檢查和清潔廚房、廚房裝置和備餐區，確保食物處理安全衞生
- 操作烤架、油炸鍋或煎板等大批量烹飪裝置
入行途徑
- 學徒制: Work-study diploma. 相關工藝教育學院工讀文憑：Work-Study Diploma in Culinary Arts & Management。你受僱於一家公司，同時在工藝教育學院修讀。由 Peernovo 根據課程名稱匹配。
- 理工學院或工藝教育學院: ITE course (Nitec or Higher Nitec). 相關工藝教育學院課程：Higher Nitec in Culinary Arts。由 Peernovo 根據課程名稱匹配；工藝教育學院沒有公佈各課程通往哪些職業。; Polytechnic diploma. 相關文憑：Diploma in Culinary & Catering Management (Temasek Polytechnic); Diploma in Restaurant & Culinary Management (Republic Polytechnic)。由 Peernovo 根據課程名稱匹配；理工學院沒有公佈各課程通往哪些職業。
薪酬 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 薪酬中位數：每年 $24,336。中間一半的人每年收入 $18,000 至 $35,460。
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
相關職業
常見問題
如何成為廚師？
入行途徑包括：ITE course (Nitec or Higher Nitec)；Polytechnic diploma；Work-study diploma。
廚師在新加坡能賺多少錢？
全職薪酬中位數為每年 $24,336（新加坡人力部（經 data.gov.sg））。 中間一半人的年薪在 $18,000 到 $35,460 之間。
AI 會改變廚師的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
數據來源
- Ministry of Manpower (via data.gov.sg): Resident Occupational Wages (Occupational Wage Survey)（June 2024 (data.gov.sg update 2026-04-01)），Singapore Open Data Licence v1.0，取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據《新加坡標準職業分類 2024》（新加坡統計局，新加坡開放數據許可）翻譯成中文。
更新於 2026年10月4日