如何成為烘焙師
官方職業名稱：Bakers
也稱為: Head baker, Bagel baker, Bread baker, Donut baker, Hotel baker, Junior baker, Muffin baker, Biscuit baker, Baker - retail, Hospital baker, Baker apprentice, Cake baker - retail
烘焙師在零售和批發麵包房及餐飲場所製作麵包、餐包、瑪芬、派、酥皮點心、蛋糕和餅乾。他們受僱於麵包房、超市、餐飲承辦公司、酒店、餐廳、醫院及其他機構，也可以自僱。本職業組包括擔任主管的烘焙師，也包括學徒。
主要任務
- 根據配方或顧客特別訂單準備派皮、麵包、餐包和甜點的麵糰，瑪芬、餅乾和蛋糕的麵糊，以及糖霜和奶油霜
- 烘烤調變好的麵糰和麵糊
- 為蛋糕或其他烘焙食品抹面和裝飾
- 確保產品品質達到既定標準
- 制定生產計畫，確定生產食品的種類和數量
- 採購烘焙物資
- 可能監督烘焙食品的銷售和陳列
- 可能招聘、培訓和督導烘焙人員及廚房員工
如何入行
通常需要高中畢業。通常需要完成三年或四年制的麵包師學徒計畫，或完成麵包師學院或其他課程，或具備數年商業烘焙經驗。可能提供在職訓練。在紐芬蘭與拉布拉多省、新斯科舍省、愛德華王子島、新不倫瑞克省、魁北克省、安大略省、艾伯塔省、不列顛哥倫比亞省、育空、西北地區和努納武特，可取得行業資格認證，但屬自願性質。合格的麵包師透過跨省紅印章（Red Seal）考試後，還可獲得紅印章認可。
入行途徑
- 學徒制: Red Seal trade. 通常需要完成為期 3 或 4 年的麵包師學徒培訓專案，或完成學院或其他麵包師課程，或擁有數年商業烘焙經驗。可獲得 Red Seal 認證。學徒培訓由各省和地區自行管理。
薪資 · 就業前景
- 薪資中位數：每年 $34,125。中間一半人的年薪在 $31,200 到 $39,488 之間。
- 2023年約有 32,500 人從事這份工作，預計到2033年約有 33,200 人。 (+2.2%)
- 到2033年的預計勞動力市場：balance。
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常見問題
如何成為烘焙師？
通常需要高中畢業。通常需要完成三年或四年制的麵包師學徒計畫，或完成麵包師學院或其他課程，或具備數年商業烘焙經驗。可能提供在職訓練。在紐芬蘭與拉布拉多省、新斯科舍省、愛德華王子島、新不倫瑞克省、魁北克省、安大略省、艾伯塔省、不列顛哥倫比亞省、育空、西北地區和努納武特，可取得行業資格認證，但屬自願性質。合格的麵包師透過跨省紅印章（Red Seal）考試後，還可獲得紅印章認可。
烘焙師在加拿大能賺多少錢？
全職薪資中位數為每年 $34,125（Employment and Social Development Canada (Job Bank)）。 中間一半人的年薪在 $31,200 到 $39,488 之間。
烘焙師在加拿大是成長中的職業嗎？
是的。預計到2033年就業將成長 2%，從約 32,500 人增至約 33,200 人（Employment and Social Development Canada）。
成為烘焙師需要學位嗎？
通常不需要。只有 13% 的從業者持有學士或更高學位。入行途徑包括：Red Seal trade。
資料來源
- Employment and Social Development Canada (Job Bank): Wages by occupation（2025 (revised 2025-11-19)），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
- Employment and Social Development Canada: Canadian Occupational Projection System (COPS)（2024 to 2033），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
- Statistics Canada: Census 2021: employment by occupation, gender and education (98-10-0449)（2021 Census），Statistics Canada Open Licence，取得於 2026年10月3日
- Statistics Canada: National Occupational Classification (NOC) 2021（Version 1.0），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據加拿大統計局 NOC 2021（加拿大開放政府授權）翻譯成中文。
更新於 2026年10月3日