如何成為零售和批發切肉師
官方職業名稱：Butchers - retail and wholesale
也稱為: Retail butcher, Butcher assistant, Butcher apprentice, Butcher - wholesale, Supermarket butcher, Grocery store butcher, Head butcher - retail, Butcher - butcher shop, Butcher - delicatessen, Head butcher - wholesale, Butcher - retail or wholesale, Head butcher - retail or wholesale
切肉師為零售或批發食品企業加工標準和特殊切塊的肉類、禽類、魚類和貝類。他們受僱於超市、雜貨店、肉鋪和魚店，也可以自僱。本職業組包括擔任主管或部門負責人的切肉師，也包括學徒。
主要任務
- 切割、修整、剔骨及以其他方式加工客製化或標準切塊的肉類、禽類、魚類和貝類，供自選櫃檯銷售或按顧客訂單供應
- 為特別陳列或配送準備肉品
- 為烤肉及其他肉類、禽類或魚類整形、穿繩和捆紮，並可能包裝生鮮、冷凍或加工肉品
- 管理庫存，儲存銷售記錄，並根據公司和顧客要求確定產品的數量、品類和新鮮度
- 遵守危害分析與關鍵控制點（HACCP）、加拿大食品檢驗局（CFIA）的規定和食品安全標準
- 確保食品儲存條件符合要求
- 可能督導、指導或培訓其他切肉師、切肉工或魚販
如何入行
可能需要高中畢業。可能需要完成學院或其他屠宰培訓課程。零售肉店店員通常需要在食品店接受數年的在職訓練。
薪資 · 就業前景
- 薪資中位數：每年 $39,000。中間一半人的年薪在 $34,125 到 $44,850 之間。
- 2023年約有 14,400 人從事這份工作，預計到2033年約有 15,000 人。 (+4.2%)
- 到2033年的預計勞動力市場：moderate risk of shortage。
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常見問題
如何成為零售和批發切肉師？
可能需要高中畢業。可能需要完成學院或其他屠宰培訓課程。零售肉店店員通常需要在食品店接受數年的在職訓練。
零售和批發切肉師在加拿大能賺多少錢？
全職薪資中位數為每年 $39,000（Employment and Social Development Canada (Job Bank)）。 中間一半人的年薪在 $34,125 到 $44,850 之間。
零售和批發切肉師在加拿大是成長中的職業嗎？
是的。預計到2033年就業將成長 4%，從約 14,400 人增至約 15,000 人（Employment and Social Development Canada）。
成為零售和批發切肉師需要學位嗎？
通常不需要。只有 4% 的從業者持有學士或更高學位。
資料來源
- Employment and Social Development Canada (Job Bank): Wages by occupation（2025 (revised 2025-11-19)），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
- Employment and Social Development Canada: Canadian Occupational Projection System (COPS)（2024 to 2033），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
- Statistics Canada: Census 2021: employment by occupation, gender and education (98-10-0449)（2021 Census），Statistics Canada Open Licence，取得於 2026年10月3日
- Statistics Canada: National Occupational Classification (NOC) 2021（Version 1.0），Open Government Licence - Canada，取得於 2026年10月3日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據加拿大統計局 NOC 2021（加拿大開放政府授權）翻譯成中文。
更新於 2026年10月3日