糧油加工人員

如何成為制米工

制米工操作糧食加工機械，把稻穀等原糧加工成大米。

主要任務

操作清理、計量和輸送裝置，接收並清理原糧
操作礱穀機和谷糙分離裝置，脫殼並分離谷糙
操作碾米、拋光、色選和配米裝置，對糙米精加工
操作稱重、打包和封口裝置，計量包裝成品
處理和回收生產中的副產品和下腳料
操作風網通風除塵
操作中控系統監控生產
保養裝置，排除故障，做好生產記錄

入行途徑

職業教育專業: 高等職業教育專科專業：糧食工程技術與管理（490301）職業教育專業 490301 糧食工程技術與管理，基本修業年限三年。教育部《職業教育專業簡介（2022年修訂）》將本職業列入該專業的職業面向。職業類證書舉例：食品檢驗管理、糧農食品安全評價。; 中等職業教育專業：糧油和飼料加工技術（690301）職業教育專業 690301 糧油和飼料加工技術，基本修業年限三年。教育部《職業教育專業簡介（2022年修訂）》將本職業列入該專業的職業面向。職業類證書舉例：糧農食品安全評價。; 高等職業教育學士專業：現代糧食工程技術（290301）職業教育專業 290301 現代糧食工程技術，基本修業年限四年。教育部《職業教育專業簡介（2022年修訂）》將本職業列入該專業的職業面向。

薪資 · AI 與這份工作

全國薪資中位數：每年 ¥54,000（2025 年）。
中間一半：¥43,000 至 ¥69,400。十分之一的人低於 ¥33,600，十分之一的人高於 ¥86,600。
這是中類「農副產品加工人員」的資料，並非僅針對該職業。
全國資料：人力資源社會保障部企業薪酬調查中的企業從業人員工資價位，不包括公共部門和個體從業者。
僅限廣州：中位數每年 ¥61,200（2025 年），中間一半為 ¥44,600 至 ¥84,337。
這是中類「農副產品加工人員」的資料，並非僅針對該職業。
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

誰在做這份工作

人口普查中類「農副產品加工人員」佔全國就業人員的 0.39%，其中女性佔 45.2%（2020 年人口普查）。
35 歲以下佔 21.2%，35 至 54 歲佔 56.7%，55 歲及以上佔 22.1%。年齡中位數所在年齡段為 45 至 49 歲。
這是整個中類的人口普查資料（2020 年長表抽樣），並非僅針對該職業。

常見問題

如何成為制米工？

入行途徑包括：高等職業教育專科專業：糧食工程技術與管理（490301）；中等職業教育專業：糧油和飼料加工技術（690301）。

制米工在中國能賺多少錢？

在全國範圍內，企業從業人員的薪資中位數為每年 ¥54,000（人力資源社會保障部，2025 年），不包括公共部門和個體從業者。這是中類「農副產品加工人員」的資料。僅在廣州，這一數字為每年 ¥61,200（2025 年）。

AI 會改變制米工的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

資料來源

人力資源社會保障部《2025年企業薪酬調查信息》，取得於 2026年10月5日
廣州市人力資源和社會保障局《廣州市2025年人力資源市場工資價位》，取得於 2026年10月4日
國家統計局《中國人口普查年鑑-2020》（長表 4-6、4-7），取得於 2026年10月4日
International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

資料來源：人力資源社會保障部、國家市場監督管理總局、國家統計局《中華人民共和國職業分類大典（2022年版）》（社會公示稿）；廣州市人力資源和社會保障局《廣州市2025年人力資源市場薪資價位》；國家統計局（www.stats.gov.cn）《中國人口普查年鑑-2020》；教育部《職業教育專業簡介（2022年修訂）》《普通高等學校學士專業目錄（2025年）》；人力資源社會保障部《國家職業資格目錄（2021年版）》；O*NET 興趣資料（CC BY 4.0）；國際勞工組織全球生成式人工智慧職業暴露指數（CC BY 4.0）。資料經 Peernovo 整理加工。職業與 ISCO-08、專業、學科領域及職業資格的對應關係由 Peernovo 編制。

職業描述和主要任務由 Peernovo 依據《中華人民共和國職業分類大典（2022年版）》中的事實自行撰寫；職業名稱和工種名稱沿用大典。

更新於 2026年10月5日