如何成為連鎖餐飲店店員

官方職業名稱：Restaurant Chain Crew Member

在連鎖餐飲店接待客人並在廚房烹飪。

主要任務

• 接受客人點單（包括回收餐券等）
• 按照操作手冊烹飪菜品
• 將菜品盛入規定的容器等
• 準備配菜等（副選單）
• 為客人上菜
• 結帳（包括處理現金、信用卡和優惠券）
• 收拾客人用完餐後的餐桌
• 補充紙巾、調料等餐桌備品
• 補充食材
• 在洗滌區清洗餐具和炊具
• 進行菜品和食材的備料工作
• 進行開店和打烊時的工作
• 清掃店內
• 訂購食材並管理庫存
• 管理備用金和找零現金
• 編制員工排班表

如何入行

入行無需特定學歷或資格。餐飲業非常依賴兼職和臨時員工，因此幾乎每個月都會錄用新人。可以從兼職或臨時工做起，並有機會成為正式員工。即使是兼職或臨時員工，也可能成為班組長，安排其他兼職人員並協助店長。被錄用為店長的人可能需要防火管理者和食品衛生責任者等資格。作為正式員工入職的人也可以利用公司的獎勵制度取得這些資格併成為店長。

入職後，包括新人和臨時員工在內的所有員工，都會在在職訓練中學習工作場所規則和接待的基礎。有些人入職時還參加集體培訓。

重要的素質包括理解並落實食品衛生和工作手冊、與顧客順利溝通的接待能力，以及作為團隊一員工作的能力。

從事這份工作的人表示，高中學歷的人較多。 來自 job tag 對各職業從業者的調查（可多選）。它反映的是從業者的看法，而不是持有各學歷的人所佔的比例。

入行途徑

• 國家資格或執照: job tag 將以下資格列為該職業的相關資格：防火管理者（甲種・乙種。英文名稱和分類由 Peernovo 提供。

薪資 · 職位空缺 · AI 與這份工作

• 平均年收入：¥3,709,800 僅限民營部門（僱員 10 人以上的單位），不包括公立學校教師、警察等公務員。
• 每月基本薪資（不含加班費和獎金）：中位數 ¥239,100，中間一半的人每月 ¥198,200 至 ¥293,700。
• 按薪資調查的職業組統計：Food and drink servers
• 在 Hello Work（日本公共職業介紹所），每位求職者對應 2.59 個職位空缺（2025 年）。 這是當前的需求訊號，而不是預測。它只統計在 Hello Work 登記的職位和求職者，很多大學畢業生和專業人士的招聘並不經過這裡。
• 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

相關職業

• 空乘人員
• 客戶服務員（酒店、日式旅館）
• 侍酒師
• 餐廳服務員
• 前臺接待員（酒店、日式旅館）
• 客房清潔整理員（酒店、日式旅館）

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常見問題

如何成為連鎖餐飲店店員？

入行無需特定學歷或資格。餐飲業非常依賴兼職和臨時員工，因此幾乎每個月都會錄用新人。可以從兼職或臨時工做起，並有機會成為正式員工。即使是兼職或臨時員工，也可能成為班組長，安排其他兼職人員並協助店長。被錄用為店長的人可能需要防火管理者和食品衛生責任者等資格。作為正式員工入職的人也可以利用公司的獎勵制度取得這些資格併成為店長。

連鎖餐飲店店員在日本能賺多少錢？

民營部門的平均年收入（含獎金）為 ¥3,709,800（厚生勞動省）。 該資料針對涵蓋多個職業的薪資調查職業組：Food and drink servers。

成為連鎖餐飲店店員需要學位嗎？

通常不需要。在該職業所屬的人口普查職業組中，只有 15% 的從業者是大學畢業生。

AI 會改變連鎖餐飲店店員的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

資料來源

• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），取得於 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 job tag（日本勞動政策研究與研修機構職業資訊資料庫，厚生勞動省）翻譯成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新於 2026年10月4日