如何成為侍酒師

官方職業名稱：Sommelier

也稱為: Female sommelier (sommeliere)

作為以葡萄酒為主的飲品專家，在酒店或餐廳負責從葡萄酒採購到接待服務的各項工作。

如何入行

入行無需特定學歷或資格。沒有資格也可以作為侍酒師工作，但要做好侍酒師需要廣博的知識以及運用知識的天賦和經驗，因此很多透過認定考試的侍酒師在工作時會在胸前佩戴認定徽章。

在日本，侍酒師資格由日本侍酒師協會（J.S.A.）授予被認定符合其侍酒師定義、職責和能力要求的人。

要取得資格，必須滿足報考條件，例如在以下任一領域有至少三年經驗：涉及酒類和其他飲料的餐飲服務；酒類和飲料的採購、管理、進出口、流通、銷售或生產，或相關教學；或酒類和飲料方面的諮詢。然後參加J.S.A.每年舉辦一次的認定考試並透過。考試包括機考、品鑑、論文考試和服務實操考試。持有侍酒師資格至少三年、累計經驗至少十年的人，可以參加高階侍酒師（Sommelier Excellence）認定考試。

需要了解世界各地的酒類和飲料，包括其歷史、產地、葡萄品種和等級，還需要了解世界各地的菜餚及其與飲品的搭配。需要敏銳的味覺和嗅覺。

從事這份工作的人表示，高中、專門學校或大學學士學歷的人較多。 來自 job tag 對各職業從業者的調查（可多選）。它反映的是從業者的看法，而不是持有各學歷的人所佔的比例。

入行途徑

• 專門學校、短期大學、高等專門學校和技能檢定: Junior college (短期大学) programme. job tag 的調查中，15% 的從業者表示這一職業中短期大學畢業生較多。2025 年 3 月，有 3,043 名短期大學畢業生開始從事服務職位，按學科分為家政35%、社会27%（2025 年學校基本調查，第 103 表）。

薪資 · 職位空缺 · AI 與這份工作

• 平均年收入：¥3,709,800 僅限民營部門（僱員 10 人以上的單位），不包括公立學校教師、警察等公務員。
• 每月基本薪資（不含加班費和獎金）：中位數 ¥239,100，中間一半的人每月 ¥198,200 至 ¥293,700。
• 按薪資調查的職業組統計：Food and drink servers
• 在 Hello Work（日本公共職業介紹所），每位求職者對應 2.59 個職位空缺（2025 年）。 這是當前的需求訊號，而不是預測。它只統計在 Hello Work 登記的職位和求職者，很多大學畢業生和專業人士的招聘並不經過這裡。
• 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

相關職業

• 空乘人員
• 客戶服務員（酒店、日式旅館）
• 餐廳服務員
• 前臺接待員（酒店、日式旅館）
• 客房清潔整理員（酒店、日式旅館）
• 連鎖餐飲店店員

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常見問題

如何成為侍酒師？

入行無需特定學歷或資格。沒有資格也可以作為侍酒師工作，但要做好侍酒師需要廣博的知識以及運用知識的天賦和經驗，因此很多透過認定考試的侍酒師在工作時會在胸前佩戴認定徽章。

侍酒師在日本能賺多少錢？

民營部門的平均年收入（含獎金）為 ¥3,709,800（厚生勞動省）。 該資料針對涵蓋多個職業的薪資調查職業組：Food and drink servers。

成為侍酒師需要學位嗎？

通常不需要。在該職業所屬的人口普查職業組中，只有 15% 的從業者是大學畢業生。入行途徑包括：Junior college (短期大学) programme。

AI 會改變侍酒師的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

資料來源

• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），取得於 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 job tag（日本勞動政策研究與研修機構職業資訊資料庫，厚生勞動省）翻譯成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新於 2026年10月4日