如何成为乳品加工工

也称为: 原料乳处理工, 乳品配料工, 乳品杀菌工, 乳品浓缩工, 乳品干燥工, 炼乳结晶工乳品发酵工, 奶油搅拌压炼工, 干酪素点制工, 乳清工, 乳制品充灌工

乳品加工工操作乳品专用设备，把生鲜乳或标准化物料加工成各类乳制品。

主要任务

• 收储并冷却生鲜乳，按配方做标准化处理
• 操作设备对物料均质和脱气
• 操作设备为生鲜乳或标准化物料杀菌、灭菌
• 操作发酵设备制作发酵乳，或加入发酵剂、酶制剂、酸味剂使巴氏杀菌乳酸化发酵成凝乳
• 用干酪设备把凝块压制成型，再决定是否让其成熟
• 操作设备从脱脂乳中分出酪蛋白和乳清
• 让杀过菌的稀奶油完成物理和生化成熟
• 处理酸乳清或酶乳清以及它们的浓缩物
• 用单效、双效或多效浓缩设备浓缩杀菌乳、标准化物料或乳清
• 借助炼乳结晶设备（间歇式或连续式）让浓缩乳里的乳糖强制结晶
• 把浓缩乳、酪蛋白、酪蛋白钠和结晶乳糖烘干
• 用专用设备包装液态和固态乳制品
• 清洗设备和管道

薪资 · AI 与这份工作

• 全国薪资中位数：每年 ¥59,000（2025 年）。
• 中间一半：¥44,400 至 ¥78,800。十分之一的人低于 ¥34,700，十分之一的人高于 ¥104,900。
• 这是中类“食品、饮料生产加工人员”的数据，并非仅针对该职业。
• 全国数据：人力资源社会保障部企业薪酬调查中的企业从业人员工资价位，不包括公共部门和个体从业者。
• 仅限广州：中位数每年 ¥77,607（2025 年），中间一半为 ¥58,500 至 ¥97,946。
• 这是中类“食品、饮料生产加工人员”的数据，并非仅针对该职业。
• 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

谁在做这份工作

• 人口普查中类“食品、饮料生产加工人员”占全国就业人员的 0.44%，其中女性占 47.4%（2020 年人口普查）。
• 35 岁以下占 36.1%，35 至 54 岁占 52.9%，55 岁及以上占 11%。年龄中位数所在年龄段为 40 至 44 岁。
• 这是整个中类的人口普查数据（2020 年长表抽样），并非仅针对该职业。

相关职业

• 乳品评鉴师

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常见问题

乳品加工工在中国能赚多少钱？

在全国范围内，企业从业人员的薪资中位数为每年 ¥59,000（人力资源社会保障部，2025 年），不包括公共部门和个体从业者。这是中类“食品、饮料生产加工人员”的数据。仅在广州，这一数字为每年 ¥77,607（2025 年）。

AI 会改变乳品加工工的工作吗？

根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

数据来源

• 人力资源社会保障部《2025年企业薪酬调查信息》，获取于 2026年10月5日
• 广州市人力资源和社会保障局《广州市2025年人力资源市场工资价位》，获取于 2026年10月4日
• 国家统计局《中国人口普查年鉴-2020》（长表 4-6、4-7），获取于 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日

资料来源：人力资源社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》（社会公示稿）；人力资源社会保障部《2025年企业薪酬调查信息》；广州市人力资源和社会保障局《广州市2025年人力资源市场工资价位》；国家统计局（www.stats.gov.cn）《中国人口普查年鉴-2020》；教育部《职业教育专业简介（2022年修订）》《普通高等学校本科专业目录（2025年）》；人力资源社会保障部《国家职业资格目录（2021年版）》；O*NET 兴趣数据（CC BY 4.0）；国际劳工组织全球生成式人工智能职业暴露指数（CC BY 4.0）。数据经 Peernovo 整理加工。职业与 ISCO-08、专业、学科领域及职业资格的对应关系由 Peernovo 编制。

职业描述和主要任务由 Peernovo 依据《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》中的事实自行撰写；职业名称和工种名称沿用大典。

更新于 2026年10月5日