如何成为酿酒师

官方职业名称：Winemaker

也称为: Fruit wine maker, Alcoholic drinks production worker (not sake), Wine production worker

从事用葡萄酿造葡萄酒的工作。

如何入行

入行无需特定学历或资格，但相关领域包括高中的农业和食品课程以及大学的农学和食品院系。应届毕业生通常通过学校找工作，转行的人则主要通过Hello Work（公共职业介绍所）和招聘广告找工作。

工作以小团队形式进行，因此需要善于合作、互相帮助。葡萄酒需要不断品尝以判断品质，所以积累经验、提高品鉴能力很重要。很多工作使用机器，但不少传统工序仍需要体力。

酿造葡萄酒讲究直觉和经验。在工作中积累各种经验来学习技能，随着技艺提高、判断力日趋成熟，就会走上管理整个酿造流程的岗位。

从事这份工作的人表示，大学本科或高中学历的人较多。 来自 job tag 对各职业从业者的调查（可多选）。它反映的是从业者的看法，而不是持有各学历的人所占的比例。

入行途径

• 专门学校、短期大学、高等专门学校和技能检定: College of technology (高等専門学校, kosen). job tag 的调查中，13% 的从业者表示这一职业中高等专门学校毕业生较多。2025 年 3 月，有 112 名高等专门学校毕业生开始从事生产岗位（2025 年学校基本调查，第 109 表）。

薪资 · 职位空缺 · AI 与这份工作

• 平均年收入：¥3,967,400 仅限民营部门（雇员 10 人以上的单位），不包括公立学校教师、警察等公务员。
• 每月基本工资（不含加班费和奖金）：中位数 ¥225,900，中间一半的人每月 ¥191,700 至 ¥281,900。
• 按工资调查的职业组统计：Food, beverage and tobacco production workers
• 在 Hello Work（日本公共职业介绍所），每位求职者对应 1.70 个职位空缺（2025 年）。 这是当前的需求信号，而不是预测。它只统计在 Hello Work 登记的职位和求职者，很多大学毕业生和专业人士的招聘并不经过这里。
• 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

相关职业

• 清酒酿造工
• 啤酒酿造工

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常见问题

如何成为酿酒师？

入行无需特定学历或资格，但相关领域包括高中的农业和食品课程以及大学的农学和食品院系。应届毕业生通常通过学校找工作，转行的人则主要通过Hello Work（公共职业介绍所）和招聘广告找工作。

酿酒师在日本能赚多少钱？

民营部门的平均年收入（含奖金）为 ¥3,967,400（厚生劳动省）。 该数据针对涵盖多个职业的工资调查职业组：Food, beverage and tobacco production workers。

成为酿酒师需要学位吗？

通常不需要。在该职业所属的人口普查职业组中，只有 22% 的从业者是大学毕业生。入行途径包括：College of technology (高等専門学校, kosen)。

AI 会改变酿酒师的工作吗？

根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

数据来源

• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），获取于 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日

职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 job tag（日本劳动政策研究与研修机构职业信息数据库，厚生劳动省）翻译成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新于 2026年10月4日