如何成为厨师长和主厨
官方职业名称：Chefs and Head Cooks
也称为: Banquet Chef, Chef, Cook, Executive Chef (Ex Chef), Executive Pastry Chef, Executive Sous Chef, Food and Beverage Director, Head Cook, Kitchen Manager, Sous Chef
指导并可能参与沙拉、汤、鱼、肉、蔬菜、甜点或其他食物的准备、调味和烹饪。可能规划菜单并为菜品定价、订购物资以及保管记录和账目。
主要任务
- 监督卫生操作，确保员工遵守标准和规定
- 指导厨师或其他员工进行食物的准备、烹饪、装饰或摆盘
- 监督或协调厨师或备餐人员的工作
- 订购或申领保障高效运营所需的食材或其他物资
- 检查物资、设备或工作区域，确保符合既定标准
- 检查到货产品的数量和质量
- 检查生鲜或熟制食品的质量，确保达到标准
- 估算食物和配料等所需物资的数量和成本
如何入行
厨师长和主厨通常需要高中文凭和工作经验才能入行。有些人在社区学院、技术学校、烹饪艺术学校或四年制大学修读烹饪课程，也有人通过学徒计划学习。
入行的典型学历：高中文凭或同等学历
入行途径
- 学徒制: Chief, Cook.
- 执照: 7 个州要求持有执照。
薪资 · 就业前景 · AI 与这份工作
- 薪资中位数：每年 $62,470。中间一半人的年薪在 $48,440 到 $78,750 之间。
- 目前约有 220,300 人从事这份工作，预计到2035年约有 234,700 人。 (+6.6%)
- 人们已经在这份工作的部分内容中使用生成式 AI。微软研究院将其 AI 适用度评为中等。
相关职业
常见问题
如何成为厨师长和主厨？
厨师长和主厨通常需要高中文凭和工作经验才能入行。有些人在社区学院、技术学校、烹饪艺术学校或四年制大学修读烹饪课程，也有人通过学徒计划学习。
厨师长和主厨在美国能赚多少钱？
全职薪资中位数为每年 $62,470（U.S. Bureau of Labor Statistics）。 中间一半人的年薪在 $48,440 到 $78,750 之间。
厨师长和主厨在美国是增长中的职业吗？
是的。预计到2035年就业将增长 7%，从约 220,300 人增至约 234,700 人（U.S. Bureau of Labor Statistics）。
成为厨师长和主厨需要学位吗？
通常不需要。只有 15% 的从业者持有学士或更高学位。入行途径包括：Chief, Cook。
AI 会改变厨师长和主厨的工作吗？
人们已经在这份工作的部分内容中使用生成式 AI。微软研究院将其 AI 适用度评为中等。
数据来源
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Occupational Employment and Wage Statistics（May 2025），Public domain，获取于 2026年10月3日
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Employment Projections（2025-35 (released 2026-08-27)），Public domain，获取于 2026年10月3日
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Occupational Outlook Handbook（2025-35 edition (published 2026-08-27)），Public domain，获取于 2026年10月3日
- Microsoft Research: Working with AI: AI applicability by occupation（2025-12-22 (built on O*NET 29.0)），CC BY 4.0，获取于 2026年10月3日
职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 O*NET 31.0 数据库（美国劳工部，CC BY 4.0）翻译成中文。
更新于 2026年10月3日
本页包含来自美国劳工部就业与培训管理局（USDOL/ETA）O*NET 31.0 数据库的信息，依据 CC BY 4.0 许可使用。O*NET 是 USDOL/ETA 的商标。