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Cocineros

Cómo ser Cocinero de sushi

Nombre oficial: Sushi Chef

Prepara sushi para servir a los clientes en un restaurante de sushi.

Tareas principales

Cómo llegar a serlo

Para empezar no se necesitan estudios ni titulaciones concretos, pero titulaciones como cocinero certificado (chorishi), cocinero especializado o certificación de habilidades culinarias ayudan al buscar trabajo. Algunas personas las obtienen después de empezar.

Para ser un cocinero de sushi plenamente capacitado, empiezas como aprendiz en un restaurante de sushi o similar y necesitas un periodo de formación. Con la formación dominas las técnicas que aprendes del dueño y de los cocineros con más experiencia y las perfeccionas con tu propia práctica. Cuando tienes las habilidades y tu oficio mejora, puedes abrir tu propio restaurante. Manejas alimentos para los clientes, así que necesitas un trato cortés y una apariencia limpia, y necesitas cooperar con los demás cocineros. El trabajo se hace de pie e implica mucho trabajo con agua, así que se necesita cierta condición física.

Los trabajadores de este empleo dicen que lo común es escuela secundaria. Según la encuesta de job tag a personas de cada empleo, que podían dar varias respuestas. Muestra lo que los trabajadores ven como común, no cuántos tienen cada nivel.

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Salario · Vacantes · La IA y este empleo

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Preguntas frecuentes

¿Cómo ser Cocinero de sushi?

Para empezar no se necesitan estudios ni titulaciones concretos, pero titulaciones como cocinero certificado (chorishi), cocinero especializado o certificación de habilidades culinarias ayudan al buscar trabajo. Algunas personas las obtienen después de empezar.

¿Cuánto se gana como Cocinero de sushi en Japón?

El ingreso anual promedio en el sector privado, con bonos incluidos, es de ¥3,790,800 (Ministry of Health, Labour and Welfare). La cifra corresponde al grupo de la encuesta salarial Food and drink preparatory workers, que abarca varios empleos.

¿Necesitas una carrera universitaria para ser Cocinero de sushi?

Por lo general, no. En el grupo ocupacional censal de este empleo, solo el 10% de los trabajadores tiene título universitario. Las vías de acceso incluyen: National trade skills test (技能検定); Vocational college (専門学校) course: Cooking.

¿Cambiará la IA el trabajo como Cocinero de sushi?

Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa puede hacer relativamente poco de este trabajo.

Fuentes

Nombres de empleos, descripciones y tareas principales traducidos al español por Peernovo a partir de job tag (base de datos de información ocupacional del JILPT, Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón).

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

Actualizado el 4 de octubre de 2026