調理師・精肉職人・パン職人

精肉職人になるには

正式名称：Butchers - retail and wholesale

別名: Retail butcher, Butcher assistant, Butcher apprentice, Butcher - wholesale, Supermarket butcher, Grocery store butcher, Head butcher - retail, Butcher - butcher shop, Butcher - delicatessen, Head butcher - wholesale, Butcher - retail or wholesale, Head butcher - retail or wholesale

精肉職人は、小売や卸売の食品店で販売する肉、鶏肉、魚、貝類の標準的なカットや特別なカットを準備する。スーパーマーケット、食料品店、精肉店、鮮魚店に雇用されるほか、自営で働くこともある。監督者や売場責任者を務める精肉職人もこの職業群に含まれる。見習いもこの職業群に含まれる。

主な業務

セルフサービスの売場向けに、または顧客の注文に応じて、肉、鶏肉、魚、貝類を切り分け、脂身を取り、骨を外すなどして、注文どおりや標準のカットに整える
特別な陳列や配達のために肉を準備する
ローストなどの肉、鶏肉、魚を成形し、ひもで縛り、生、冷凍、調理済みの肉を包装することもある
在庫を管理し、売上を記録し、会社と顧客の要件に応じて商品の量、品ぞろえ、鮮度を決める
HACCP（危害分析重要管理点）、CFIA（カナダ食品検査庁）の基準、食品安全基準を守る
食品の保管状態が適切であるようにする
他の精肉職人、食肉カット担当者、鮮魚担当者を監督し、作業を指示し、訓練することがある

なるには

中等教育（高校）の修了が必要な場合がある。カレッジなどの食肉加工の研修プログラムの修了が必要な場合がある。小売店の精肉担当者には通常、食料品店での数年の職場での訓練が必要である。

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給与 · 将来の見通し

給与の中央値：年間$39,000。中間の半数の収入は$34,125から$44,850です。
2023年にこの職業で働いていたのは約14,400人で、2033年には約15,000人になると予測されています。 (+4.2%)
2033年までの労働市場の予測：moderate risk of shortage。

よくある質問