如何成為麵包、點心及糖果製造人員

從事製造麵包、糕點及其他麵粉食品及手工製巧克力、糖果等之人員。

主要任務

• 製造麵包、糕點、餅乾、點心及其他麵粉食品
• 使用手工具及機器，混合糖、巧克力及其他原料製造糕點、糖果
• 監控烤箱溫度及產品外觀以決定烘烤時間
• 完成麵包、點心及糕點外形塑造、烘烤、出爐及冷卻等製程

入行途徑

• 科技學校: Technical and vocational college programme. 科技大學和專科學校開設相關領域的系科：食品科學（0721）、餐旅服務（1013）。114 學年度（2025-26）系科數：四技 64、二技 14、五專 17、二專 7。學習領域與該職業的對應由 Peernovo 判定。; Technician certificate: Baking. 勞動部勞動力發展署辦理的技術士技能檢定，職類 077 烘焙食品。檢定級別：乙級、丙級。職類與該職業的對應由 Peernovo 判定。; Technician certificate: Chinese wheat food processing. 勞動部勞動力發展署辦理的技術士技能檢定，職類 096 中式麵食加工。檢定級別：乙級、丙級。職類與該職業的對應由 Peernovo 判定。

薪資 · 就業前景 · AI 與這份工作

• 平均薪資：每年 NT$462,000
• 預計技藝有關工作人員類職位的需求：2024年約 1,519,000 人，2030年約 1,515,000 人。 (-0.3%)
• 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

相關職業

• 其他食品製造及有關工作人員
• 肉類、魚類屠宰及有關食品處理人員
• 乳製品製造人員
• 蔬果及有關保藏人員
• 食品、飲料試味及分級人員

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常見問題

如何成為麵包、點心及糖果製造人員？

入行途徑包括：Technical and vocational college programme；Technician certificate: Baking。

麵包、點心及糖果製造人員在臺灣能賺多少錢？

平均薪資為每年 NT$462,000（勞動部統計處）。

麵包、點心及糖果製造人員在臺灣是成長中的職業嗎？

預計該職業類別的需求在 2024 年至 2030 年間變化 -0.3%（國家發展委員會）。

AI 會改變麵包、點心及糖果製造人員的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

資料來源

• 勞動部統計處「114年職類別薪資調查」，政府資料開放授權條款第1版，取得於 2026年10月4日
• 國家發展委員會「職業別最終人力需求推估（2025至2030年）」，CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

資料來源：勞動部「中華民國職業標準分類（第6次修訂）」、114年職類別薪資調查；國家發展委員會 2025-2030 年職業別人力需求推估 (CC BY 4.0)；教育部 114 學年度大專校院各校科系別概況；勞動部勞動力發展署技術士技能檢定發證統計；專門職業及技術人員考試法施行細則。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license 英文翻譯及科系、證照對應由 Peernovo 整理。

更新於 2026年10月4日