如何成為肉類、魚類屠宰及有關食品處理人員

從事肉類、魚類之屠宰、清理、切割、去骨及包裝，或肉類加工，如乾製、醃漬、燻烤等方式保藏肉類、魚類及其他食品之工作人員。

主要任務

• 宰殺禽、畜、魚類
• 屠體之剝皮、切碎
• 肉品出售及加工前之去骨、切割及包裝
• 準備材料，並使用切肉機、拌肉機及成型機以製作臘腸及類似食品
• 保藏魚肉及其他食品
• 使用燻箱或燻爐，燻製肉、魚或其他食品
• 用烹煮或其他方式調製肉、魚及相關食品

入行途徑

• 科技學校: Technician certificate: Meat processing. 勞動部勞動力發展署辦理的技術士技能檢定，職類 094 肉製品加工。檢定級別：丙級。職類與該職業的對應由 Peernovo 判定。; Technician certificate: Seafood processing. 勞動部勞動力發展署辦理的技術士技能檢定，職類 132 水產食品加工。檢定級別：丙級。職類與該職業的對應由 Peernovo 判定。

薪資 · 就業前景 · AI 與這份工作

• 平均薪資：每年 NT$462,000
• 預計技藝有關工作人員類職位的需求：2024年約 1,519,000 人，2030年約 1,515,000 人。 (-0.3%)
• 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

相關職業

• 其他食品製造及有關工作人員
• 麵包、點心及糖果製造人員
• 乳製品製造人員
• 蔬果及有關保藏人員
• 食品、飲料試味及分級人員

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常見問題

如何成為肉類、魚類屠宰及有關食品處理人員？

入行途徑包括：Technician certificate: Meat processing；Technician certificate: Seafood processing。

肉類、魚類屠宰及有關食品處理人員在臺灣能賺多少錢？

平均薪資為每年 NT$462,000（勞動部統計處）。

肉類、魚類屠宰及有關食品處理人員在臺灣是成長中的職業嗎？

預計該職業類別的需求在 2024 年至 2030 年間變化 -0.3%（國家發展委員會）。

AI 會改變肉類、魚類屠宰及有關食品處理人員的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

資料來源

• 勞動部統計處「114年職類別薪資調查」，政府資料開放授權條款第1版，取得於 2026年10月4日
• 國家發展委員會「職業別最終人力需求推估（2025至2030年）」，CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

資料來源：勞動部「中華民國職業標準分類（第6次修訂）」、114年職類別薪資調查；國家發展委員會 2025-2030 年職業別人力需求推估 (CC BY 4.0)；教育部 114 學年度大專校院各校科系別概況；勞動部勞動力發展署技術士技能檢定發證統計；專門職業及技術人員考試法施行細則。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license 英文翻譯及科系、證照對應由 Peernovo 整理。

更新於 2026年10月4日