如何成为零售和批发切肉师
官方职业名称：Butchers - retail and wholesale
也称为: Retail butcher, Butcher assistant, Butcher apprentice, Butcher - wholesale, Supermarket butcher, Grocery store butcher, Head butcher - retail, Butcher - butcher shop, Butcher - delicatessen, Head butcher - wholesale, Butcher - retail or wholesale, Head butcher - retail or wholesale
切肉师为零售或批发食品企业加工标准和特殊切块的肉类、禽类、鱼类和贝类。他们受雇于超市、杂货店、肉铺和鱼店，也可以自雇。本职业组包括担任主管或部门负责人的切肉师，也包括学徒。
主要任务
- 切割、修整、剔骨及以其他方式加工定制或标准切块的肉类、禽类、鱼类和贝类，供自选柜台销售或按顾客订单供应
- 为特别陈列或配送准备肉品
- 为烤肉及其他肉类、禽类或鱼类整形、穿绳和捆扎，并可能包装生鲜、冷冻或加工肉品
- 管理库存，保存销售记录，并根据公司和顾客要求确定产品的数量、品类和新鲜度
- 遵守危害分析与关键控制点（HACCP）、加拿大食品检验局（CFIA）的规定和食品安全标准
- 确保食品储存条件符合要求
- 可能督导、指导或培训其他切肉师、切肉工或鱼贩
如何入行
可能需要高中毕业。可能需要完成学院或其他屠宰培训课程。零售肉店店员通常需要在食品店接受数年的在职培训。
薪资 · 就业前景
- 薪资中位数：每年 $39,000。中间一半人的年薪在 $34,125 到 $44,850 之间。
- 2023年约有 14,400 人从事这份工作，预计到2033年约有 15,000 人。 (+4.2%)
- 到2033年的预计劳动力市场：moderate risk of shortage。
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常见问题
如何成为零售和批发切肉师？
可能需要高中毕业。可能需要完成学院或其他屠宰培训课程。零售肉店店员通常需要在食品店接受数年的在职培训。
零售和批发切肉师在加拿大能赚多少钱？
全职薪资中位数为每年 $39,000（Employment and Social Development Canada (Job Bank)）。 中间一半人的年薪在 $34,125 到 $44,850 之间。
零售和批发切肉师在加拿大是增长中的职业吗？
是的。预计到2033年就业将增长 4%，从约 14,400 人增至约 15,000 人（Employment and Social Development Canada）。
成为零售和批发切肉师需要学位吗？
通常不需要。只有 4% 的从业者持有学士或更高学位。
数据来源
- Employment and Social Development Canada (Job Bank): Wages by occupation（2025 (revised 2025-11-19)），Open Government Licence - Canada，获取于 2026年10月3日
- Employment and Social Development Canada: Canadian Occupational Projection System (COPS)（2024 to 2033），Open Government Licence - Canada，获取于 2026年10月3日
- Statistics Canada: Census 2021: employment by occupation, gender and education (98-10-0449)（2021 Census），Statistics Canada Open Licence，获取于 2026年10月3日
- Statistics Canada: National Occupational Classification (NOC) 2021（Version 1.0），Open Government Licence - Canada，获取于 2026年10月3日
职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据加拿大统计局 NOC 2021（加拿大开放政府许可）翻译成中文。
更新于 2026年10月3日