Trabajadores de servicios de alimentos y bebidas

Cómo ser Cocinero de cocina china

Nombre oficial en chino (clasificación ocupacional de 2022): 中式烹调师

También llamado: Medicinal Cuisine Chef, Hotpot Chef

Elige, combina y prepara ingredientes con diversas técnicas de corte y cocción para elaborar platillos chinos.

Tareas principales

Reconocer las cualidades y el origen de los ingredientes, elegirlos según el platillo y el sabor, y retirar las partes no comestibles
Limpiar y preparar carnes, aves y mariscos, despiezar cortes, deshuesar animales enteros y remojar alimentos secos
Cortar los ingredientes en rebanadas, picados, con cortes en rombo, molidos y otras técnicas de corte según el platillo y el ingrediente
Precocer los ingredientes escaldándolos, friéndolos rápidamente en aceite, al vapor, braseándolos en salsa de soya y con métodos similares
Preparar glaseados de fécula, rebozados y capeados y cubrir los ingredientes
Combinar los ingredientes principales y los acompañamientos
Elegir los condimentos y los métodos de sazonado según el platillo y los ingredientes, calculando cantidades, tiempos y orden para lograr el sabor y el aroma adecuados
Cocinar los ingredientes preparados para obtener platillos calientes
Acomodar y mezclar ingredientes cocidos o crudos para obtener platillos fríos de muchas formas
Decorar con tallado de alimentos, trabajo en azúcar y figuras de masa, elegir la vajilla y emplatar
Calcular el costo y el precio de los platillos, desarrollar nuevos platillos, gestionar la cocina y dirigir la cocina de banquetes

Vías de acceso

Especialidades vocacionales: Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Artes culinarias y nutrición (540202). Especialidad vocacional 540202 Artes culinarias y nutrición (烹饪工艺与营养), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向).; Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Nutrición alimentaria y salud (490103). Especialidad vocacional 490103 Nutrición alimentaria y salud (食品营养与健康), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向). Certificados de ejemplo: Asesoría y orientación en nutrición deportiva; Gestión de la inspección de alimentos.; Especialidad de escuela secundaria vocacional (中职): Cocina china (740201). Especialidad vocacional 740201 Cocina china (中餐烹饪), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向).

Salario · La IA y este empleo

Salario mediano en China: CN¥51,000 al año (2025).
Mitad central: de CN¥39,200 a CN¥69,200. Una de cada diez personas gana menos de CN¥31,700 y una de cada diez gana más de CN¥93,200.
Es la cifra del grupo intermedio Trabajadores de servicios de alojamiento y alimentación, no solo de este empleo.
Cifra nacional: precios salariales de los empleados de empresas según la encuesta salarial de empresas del Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS). No incluye el sector público ni a quienes trabajan por cuenta propia.
Solo Guangzhou: mediana de CN¥64,800 al año (2025), mitad central de CN¥48,537 a CN¥86,400.
Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa puede hacer relativamente poco de este trabajo.

Quién hace este trabajo

El grupo censal Trabajadores de servicios de alojamiento y alimentación reúne el 4.57% de todas las personas empleadas en China; el 53.3% de sus trabajadores son mujeres (censo de 2020).
El 37.7% tiene menos de 35 años, el 52.3% tiene entre 35 y 54 y el 10% tiene 55 o más. La franja de edad central es de 35 a 39.
Cifras del censo para todo el grupo intermedio (muestra del cuestionario ampliado de 2020), no solo para este empleo.

Empleos relacionados

¿No sabes si esto es para ti? Haz el test vocacional de 2 minutos

Preguntas frecuentes

¿Cómo ser Cocinero de cocina china?

Las vías de acceso incluyen: Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Artes culinarias y nutrición (540202); Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Nutrición alimentaria y salud (490103).

¿Cuánto se gana como Cocinero de cocina china en China?

En toda China, el salario mediano de los empleados de empresas es de CN¥51,000 al año (Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS), 2025). No incluye el sector público ni a quienes trabajan por cuenta propia. Es la cifra del grupo intermedio Trabajadores de servicios de alojamiento y alimentación. Solo en Guangzhou es de CN¥64,800 al año (2025).

¿Cambiará la IA el trabajo como Cocinero de cocina china?

Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa puede hacer relativamente poco de este trabajo.

Fuentes

Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS): 2025 enterprise pay survey information: wage prices of enterprise employees by occupation mid group, and digital occupations (P10 to P90 annual CNY) (2025 (published 2026-07-08)), consultado el 5 de octubre de 2026
Guangzhou Human Resources and Social Security Bureau: Guangzhou 2025 labour market wage prices (P10 to P90 annual CNY by occupation) (2025 (enterprise pay survey)), consultado el 4 de octubre de 2026
National Bureau of Statistics of China: China Population Census Yearbook 2020, long-form tables 4-6 and 4-7 (employed by occupation mid group, sex, age) (2020 Census long form (10% sample)), consultado el 4 de octubre de 2026
International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.) (ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1), CC BY 4.0, consultado el 4 de octubre de 2026

Nombres de empleos, descripciones y tareas principales traducidos al español por Peernovo a partir de sus propias descripciones en chino, basadas en la Clasificación Ocupacional de la República Popular China (edición 2022).

Sources: Occupational Classification of the People's Republic of China (2022 edition, public consultation draft), Ministry of Human Resources and Social Security, State Administration for Market Regulation and National Bureau of Statistics; Ministry of Human Resources and Social Security, 2025 enterprise pay survey information; Guangzhou Human Resources and Social Security Bureau, 2025 labour market wage prices; National Bureau of Statistics of China (www.stats.gov.cn), 2020 Population Census yearbook; Ministry of Education, vocational education major profiles (2022 revision) and undergraduate major catalogue (2025); Ministry of Human Resources and Social Security, national vocational qualifications catalogue (2021); O*NET interest scores (CC BY 4.0); ILO global generative AI exposure index (CC BY 4.0). Figures processed by Peernovo. English text, translations and the matching of occupations to ISCO-08, majors, degree fields and qualifications by Peernovo.

Las descripciones y tareas están escritas con palabras propias de Peernovo, a partir de los datos de la Occupational Classification of the People's Republic of China (edición de 2022). Los nombres de los empleos y los tipos de trabajo son los de la propia clasificación.

Actualizado el 5 de octubre de 2026