レストランの調理師になるには
正式名称：Cooks, Restaurant
別名: Back Line Cook, Banquet Cook, Breakfast Cook, Cook, Fry Cook, Grill Cook, Line Cook, Prep Cook (Preparation Cook), Prep Person (Preparation Person), Saucier
レストランで、スープ、肉料理、野菜料理、デザートなどの料理を準備し、味付けし、調理する。食材の発注、記録と会計の管理、メニューの価格設定、メニューの企画を行うこともある。
主な業務
- オーブン、ブロイラー、グリル、ロースターの温度を調節し、料理が正しい温度で保管・調理されるようにする
- 安全で衛生的な食品の取り扱いを確保するため、機器、作業台、配膳場所などの調理場所を点検し掃除する
- 料理を取り分け、盛り付け、飾り付けをして、給仕係や客に出す
- 質を確認し、古い物と新しい物を把握し、在庫を入れ替えて、料理と食材の鮮度を保つ
- レシピや自分の判断と経験に従って、料理に味付けをして調理する
- 厨房スタッフの作業を調整し監督する
- 肉、魚、野菜などの食材を焼き、ローストし、あぶり焼きにし、蒸す
- さまざまな調理器具と機器を使い、レシピや自分の判断に従って材料を量り、計測し、混ぜる
なるには
調理人は通常、職場での訓練と関連する実務経験を通じて技能を身につける。正規の教育は必要ないが、調理師学校に通う人もいる。
就職時の一般的な学歴：正式な学歴は不要
U.S. Bureau of Labor Statistics（米国労働統計局）の詳しいガイドを読む
就き方
- 見習い訓練: Chef de Partie (Cook Hotel & Restaurant).
- 見習い訓練: Production Cook.
- 免許: 7の州で免許が必要です。
給与 · 将来の見通し · AIとこの職業
- 給与の中央値：年間$37,390。中間の半数の収入は$34,010から$44,620です。
- 現在この職業で働いているのは約1,417,500人で、2035年には約1,588,800人になると予測されています。 (+12.1%)
- この仕事の一部では、すでに生成AIが使われています。Microsoft Research は、この仕事のAI適用度を「中」と評価しています。
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よくある質問
レストランの調理師になるにはどうすればいいですか？
調理人は通常、職場での訓練と関連する実務経験を通じて技能を身につける。正規の教育は必要ないが、調理師学校に通う人もいる。
アメリカでのレストランの調理師の収入はどのくらいですか？
フルタイム給与の中央値は年間$37,390です（U.S. Bureau of Labor Statistics）。 中間の半数の収入は$34,010から$44,620です。
アメリカでレストランの調理師は成長している職業ですか？
はい。雇用は2035年までに12%増加し、約1,417,500人から約1,588,800人になると予測されています（U.S. Bureau of Labor Statistics）。
レストランの調理師になるには学位が必要ですか？
通常は必要ありません。この職業で学士号以上を持つ人は7%にとどまります。主な就き方：Chef de Partie (Cook Hotel & Restaurant)。
AIによってレストランの調理師の仕事は変わりますか？
この仕事の一部では、すでに生成AIが使われています。Microsoft Research は、この仕事のAI適用度を「中」と評価しています。
出典
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Occupational Employment and Wage Statistics（May 2025）、Public domain、2026年10月3日取得
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Employment Projections（2025-35 (released 2026-08-27)）、Public domain、2026年10月3日取得
- U.S. Bureau of Labor Statistics: Occupational Outlook Handbook（2025-35 edition (published 2026-08-27)）、Public domain、2026年10月3日取得
- Microsoft Research: Working with AI: AI applicability by occupation（2025-12-22 (built on O*NET 29.0)）、CC BY 4.0、2026年10月3日取得
職業名、説明、主な業務は、O*NET 31.0 データベース（米国労働省、CC BY 4.0）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。
2026年10月3日更新
このページには、U.S. Department of Labor, Employment and Training Administration（USDOL/ETA）による O*NET 31.0 Database の情報が含まれています。CC BY 4.0 ライセンスのもとで使用しています。O*NET は USDOL/ETA の商標です。