如何成為冷凍食品生產工

官方職業名稱：Frozen Food Production Worker

也稱為: Frozen udon maker, Frozen fried prawn maker, Frozen croquette maker, Frozen pilaf maker, Preserved food equipment operator, Frozen food equipment operator

在冷凍加工食品工廠製作冷凍加工食品。

主要任務

• 運入作為原料的水產品、畜產品和農產品。
• 挑選原料、整形並調整重量。
• 對農產品進行去皮、去籽、切塊和焯水（短時間燙煮）等預處理。
• 對水產品進行去除不需要的部分、宰殺處理等預處理。
• 為冷凍把食品成塊或散裝放在托盤等上。
• 為使食品速凍，把食品送進冷凍庫並控制温度。
• 凍結後，把冷凍食品從冷凍庫運出。
• 操作對冷凍食品進行單件包裝和裝外箱的機器。
• 把包裝裝箱後的產品冷凍儲存。
• 把冷凍儲存的產品運出併發貨。
• 從產品中抽樣，進行質素管理。
• 冷凍食品生產線完工後，進行拆卸、清潔、消毒和重新組裝。
• 管理庫存。
• 開發新產品。

如何入行

入行無需特定學歷或資格。人們畢業後進入冷凍食品工廠工作。相關學科包括農業、水產、食品和工業。應屆畢業生通常透過學校找工作，轉行的人則主要透過Hello Work（公共職業介紹所）和招聘廣告找工作。

生產調理冷凍食品的工廠機械化程度很高，因此需要能熟練操作機器。使用自動化機器時，理解自動控制系統並能運用相關知識也很重要。

要成為管理人員，需要具備質素與衞生管理的專業知識，因此需要參加課程，從基礎到高級全面掌握冷凍食品生產中的質素與衞生管理方法。

從事這份工作的人表示，中學學歷的人較多。 來自 job tag 對各職業從業者的調查（可多選）。它反映的是從業者的看法，而不是持有各學歷的人所佔的比例。

薪酬 · 職位空缺 · AI 與這份工作

• 平均年收入：¥3,967,400 僅限民營部門（僱員 10 人以上的單位），不包括公立學校教師、警察等公務員。
• 每月基本工資（不含加班費和獎金）：中位數 ¥225,900，中間一半的人每月 ¥191,700 至 ¥281,900。
• 按工資調查的職業組統計：Food, beverage and tobacco production workers
• 在 Hello Work（日本公共職業介紹所），每位求職者對應 1.70 個職位空缺（2025 年）。 這是當前的需求信號，而不是預測。它只統計在 Hello Work 登記的職位和求職者，很多大學畢業生和專業人士的招聘並不經過這裏。
• 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

相關職業

• 豆腐製作工（豆腐師傅）
• 麪包師
• 糕點師（西點師）
• 日式點心師（和果子師傅）
• 乳製品製作工
• 魚糜製品製作工

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常見問題

如何成為冷凍食品生產工？

入行無需特定學歷或資格。人們畢業後進入冷凍食品工廠工作。相關學科包括農業、水產、食品和工業。應屆畢業生通常透過學校找工作，轉行的人則主要透過Hello Work（公共職業介紹所）和招聘廣告找工作。

冷凍食品生產工在日本能賺多少錢？

民營部門的平均年收入（含獎金）為 ¥3,967,400（厚生勞動省）。 該數據針對涵蓋多個職業的工資調查職業組：Food, beverage and tobacco production workers。

成為冷凍食品生產工需要學位嗎？

通常不需要。在該職業所屬的人口普查職業組中，只有 13% 的從業者是大學畢業生。

AI 會改變冷凍食品生產工的工作嗎？

根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。

數據來源

• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），取得於 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日

職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 job tag（日本勞動政策研究與研修機構職業資料數據庫，厚生勞動省）翻譯成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新於 2026年10月4日