如何成為麵包師、糕點師及糖果製作工
官方職業名稱：Bakers, pastry-cooks and confectionery makers
也稱為: Baker, Chocolate maker, Confectioner, Pastry-cook
麵包師、糕點師及糖果製作工製作各種麵包、蛋糕及其他麵粉製品，以及手工朱古力和糖果。
主要任務
- 製作麵包、蛋糕、餅乾、酥皮糕點、批及其他麵粉製品
- 使用手動工具和部分機器，以糖、朱古力及其他配料的混合物製作手工糖果
- 將已稱量的配料放入攪拌、混合或烹煮機器的容器中
- 檢查原材料的品質，確保符合標準和規格
- 使用抹刀或掃，在烘焙食品上塗上糖漿、糖霜或其他面飾
- 在開始生產前檢查裝置清潔程度和場所運作情況，確保符合職業健康及安全規例
- 監察焗爐溫度和產品外觀，以決定烘焙時間
- 協調麵包、麵包卷、酥皮糕點和糖果產品的成型、入爐、烘焙、出爐、脫模和冷卻
薪資 · 就業前景 · AI 與這份工作
- 薪資中位數：每月 HK$21,000
- 2025年約有 387,500 人，預計到2028年約為 403,200 人。 (+4.1%)
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
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常見問題
成為麵包師、糕點師及糖果製作工需要學位嗎？
通常不需要。只有 8% 的從業者持有學士或更高學位。
AI 會改變麵包師、糕點師及糖果製作工的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
資料來源
- 政府統計處「2021年人口普查」互動數據發佈服務，取得於 2026年10月4日
- 政府統計處「綜合住戶統計調查」2025年（表210-06317A、210-06307A、210-06308A），取得於 2026年10月4日
- 勞工及福利局「2028年人力資源推算中期更新」補充統計表（政府統計處發布），取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 ESCO（歐盟委員會，CC BY 4.0）翻譯成中文，ESCO 以國際勞工組織的 ISCO-08 為基礎。
更新於 2026年10月4日