如何成為熟食製作工
官方職業名稱：Prepared Food Maker
也稱為: Fried food maker, Ready meal production worker, Deli food maker
製作在百貨商店、超市和便利店等出售的各種熟食。
主要任務
- 確認烹調方法和步驟。
- 按照食譜確認食材、調味料和烹飪器具是否齊全。
- 開始烹調前，按規定步驟洗手和消毒。
- 用工具或機器清洗食材。
- 解凍食材。
- 用刀具或機器給食材去皮、切割並去除不需要的部分。
- 混合食材或加熱烹調。
- 用調味料調味。
- 冷卻熟食。
- 給熟食殺菌。
- 給熟食裝盤。
- 按規定分量裝入容器。
- 貼上印有價格、最佳食用日期、保質期和原料名稱等的標籤。
- 確認過敏原等標示是否正確。
- 用肉眼檢查材料和熟食中有無異物混入。
- 包裝併發貨。
- 清洗和保養烹飪器具。
- 檢查烹呼叫的機器。
- 機器出現故障時安排維修。
- 訂購食材並管理庫存。
- 編寫熟食食譜。
- 開發新產品。
如何入行
入行無需特定學歷或資格。人們畢業後進入生產熟食的工廠工作。相關學科包括農業、水產、食品和營養。
應屆畢業生通常透過學校找工作，轉行的人則主要透過Hello Work（公共職業介紹所）和招聘廣告找工作。
需要對食品和烹飪感興趣，具備原料、食品和食品衛生的一般知識，並能留意原料和產品的外觀和氣味。工作的機械化程度越來越高，因此需要能操作機器；使用自動化機器時，可能需要理解並運用自動控制系統。
大多數人大約半年就能掌握這份工作。可以晉升為傳授烹飪技能的主任或班長等中層管理者，也可以學習烹飪、食品處理和食品流通的運作方式，進而成為持證廚師或經營自己的餐館或食堂。
相關資格有調理師（廚師執照）和惣菜管理士（熟食管理士）。
從事這份工作的人表示，高中學歷的人較多。 來自 job tag 對各職業從業者的調查（可多選）。它反映的是從業者的看法，而不是持有各學歷的人所佔的比例。
入行途徑
- 國家資格或執照: job tag 將以下資格列為該職業的相關資格：調理師。英文名稱和分類由 Peernovo 提供。
薪資 · 職位空缺 · AI 與這份工作
- 平均年收入：¥3,967,400 僅限民營部門（僱員 10 人以上的單位），不包括公立學校教師、警察等公務員。
- 每月基本薪資（不含加班費和獎金）：中位數 ¥225,900，中間一半的人每月 ¥191,700 至 ¥281,900。
- 按薪資調查的職業組統計：Food, beverage and tobacco production workers
- 在 Hello Work（日本公共職業介紹所），每位求職者對應 1.70 個職位空缺（2025 年）。 這是當前的需求訊號，而不是預測。它只統計在 Hello Work 登記的職位和求職者，很多大學畢業生和專業人士的招聘並不經過這裡。
- 根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
相關職業
常見問題
如何成為熟食製作工？
入行無需特定學歷或資格。人們畢業後進入生產熟食的工廠工作。相關學科包括農業、水產、食品和營養。
熟食製作工在日本能賺多少錢？
民營部門的平均年收入（含獎金）為 ¥3,967,400（厚生勞動省）。 該資料針對涵蓋多個職業的薪資調查職業組：Food, beverage and tobacco production workers。
成為熟食製作工需要學位嗎？
通常不需要。在該職業所屬的人口普查職業組中，只有 13% 的從業者是大學畢業生。
AI 會改變熟食製作工的工作嗎？
根據國際勞工組織的全球估算，生成式 AI 能完成的此類工作相對較少。
資料來源
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
- Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，取得於 2026年10月4日
- JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），取得於 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，取得於 2026年10月4日
職業名稱、描述和主要任務由 Peernovo 根據 job tag（日本勞動政策研究與研修機構職業資訊資料庫，厚生勞動省）翻譯成中文。
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.
更新於 2026年10月4日