如何成为餐厅服务员

官方职业名称：Restaurant Server

也称为: Waiter, Waitress, Floor staff

在外食店铺，特别是餐厅等，直接接待来店客人，提供菜品和服务。

主要任务

• 迎接客人，引导入座
• 向客人出示菜单，推荐饮食，回答有关菜品的问题
• 听取客人点单，写在点菜单上或输入终端
• 将点单传达给厨房
• 为厨房出的菜加上配菜等进行最后整理
• 倒饮料，装盘甜点
• 将客人点的饭菜和饮料送到桌上
• 留意客人，以便响应点单并判断用餐结束的时机
• 留意店内可疑人员等，必要时予以提醒
• 收款找零，或在收银台结账
• 客人离店时致意
• 从餐桌和柜台收走餐具，整理餐桌
• 补充餐桌上的调料和餐巾
• 清洗撤下的餐具
• 进行菜品和食材的备料工作
• 处理外送
• 进行开店和打烊时的工作
• 管理食品、餐具和布草
• 检查和管理店铺设备
• 培训新人，指导其他员工
• 管理员工排班

如何入行

入行无需特定学历或资格。没有经验也可以工作，但有接待经验的人有优势。入职后，员工完成一些培训再上岗。在拥有众多门店的连锁餐厅，服务员岗位有时被视为培养未来店长的第一步。

中途录用的人往往有餐饮业经验。

入行不需要特别的知识，在餐厅积累经验的同时磨炼接待技能。从辅助工作做起，逐步晋升。有些人进而担任主管、店长以及统管多家门店的区域经理等职务，然后根据能力承担总部的工作。

取得厚生劳动省规定的技能检定（国家技能考试）中的餐厅服务技能检定，可以使接待技能获得认可。

要处理食物并接待顾客，因此必须保持清洁，在端放菜品、行动和说话方面细心礼貌。接待技能和细心周到很重要，例如观察用餐进度并告诉厨房何时上下一道菜。还需要长时间站立的体力，以及冷静稳妥地回应顾客要求的能力。

从事这份工作的人表示，高中学历的人较多。 来自 job tag 对各职业从业者的调查（可多选）。它反映的是从业者的看法，而不是持有各学历的人所占的比例。

入行途径

• 专门学校、短期大学、高等专门学校和技能检定: National trade skills test (技能検定). job tag 为该职业列出的技能士等级：1級レストランサービス技能士、2級レストランサービス技能士、3級レストランサービス技能士。技能检定是依据日本《职业能力开发促进法》实施的国家检定。

薪资 · 职位空缺 · AI 与这份工作

• 平均年收入：¥3,709,800 仅限民营部门（雇员 10 人以上的单位），不包括公立学校教师、警察等公务员。
• 每月基本工资（不含加班费和奖金）：中位数 ¥239,100，中间一半的人每月 ¥198,200 至 ¥293,700。
• 按工资调查的职业组统计：Food and drink servers
• 在 Hello Work（日本公共职业介绍所），每位求职者对应 2.59 个职位空缺（2025 年）。 这是当前的需求信号，而不是预测。它只统计在 Hello Work 登记的职位和求职者，很多大学毕业生和专业人士的招聘并不经过这里。
• 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

相关职业

• 空乘人员
• 客户服务员（酒店、日式旅馆）
• 侍酒师
• 前台接待员（酒店、日式旅馆）
• 客房清洁整理员（酒店、日式旅馆）
• 连锁餐饮店店员

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常见问题

如何成为餐厅服务员？

入行无需特定学历或资格。没有经验也可以工作，但有接待经验的人有优势。入职后，员工完成一些培训再上岗。在拥有众多门店的连锁餐厅，服务员岗位有时被视为培养未来店长的第一步。

餐厅服务员在日本能赚多少钱？

民营部门的平均年收入（含奖金）为 ¥3,709,800（厚生劳动省）。 该数据针对涵盖多个职业的工资调查职业组：Food and drink servers。

成为餐厅服务员需要学位吗？

通常不需要。在该职业所属的人口普查职业组中，只有 15% 的从业者是大学毕业生。入行途径包括：National trade skills test (技能検定)。

AI 会改变餐厅服务员的工作吗？

根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。

数据来源

• Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
• JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），获取于 2026年10月4日
• International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日

职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 job tag（日本劳动政策研究与研修机构职业信息数据库，厚生劳动省）翻译成中文。

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成

Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.

更新于 2026年10月4日