Trabajadores de servicios de alimentos y bebidas

Cómo ser Gerente de inocuidad alimentaria

Nombre oficial en chino (clasificación ocupacional de 2022): 食品安全管理师

También llamado: Cold Chain Food Safety Officer

Controla la inocuidad de los ingredientes, los alimentos, los productos relacionados y el personal en fabricantes de alimentos, negocios de servicios de alimentos y comercios de alimentos.

Tareas principales

Establecer un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria y redactar normas conforme a la ley
Tramitar las licencias de producción o comercialización de alimentos
Capacitar al personal en conocimientos y habilidades de inocuidad alimentaria y gestionar la salud del personal
Gestionar la higiene en los lugares de producción y comercialización
Gestionar la inocuidad de los ingredientes, los alimentos y los productos relacionados
Gestionar los alimentos durante todo el proceso, desde la compra, la producción, el almacenamiento y el transporte hasta la venta y el servicio
Realizar autoinspecciones periódicas y mantener en orden la trazabilidad, los retiros del mercado, la retención de muestras y la documentación
Colaborar con los inspectores y ayudar a atender incidentes de inocuidad alimentaria

Vías de acceso

Especialidades vocacionales: Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Supervisión y administración de alimentos y medicamentos (490209). Especialidad vocacional 490209 Supervisión y administración de alimentos y medicamentos (食品药品监督管理), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向). Certificados de ejemplo: Gestión del cumplimiento normativo alimentario.; Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Nutrición alimentaria y salud (490103). Especialidad vocacional 490103 Nutrición alimentaria y salud (食品营养与健康), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向). Certificados de ejemplo: Asesoría y orientación en nutrición deportiva; Gestión de la inspección de alimentos.; Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Calidad e inocuidad de los alimentos (490102). Especialidad vocacional 490102 Calidad e inocuidad de los alimentos (食品质量与安全), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向). Certificados de ejemplo: Certificación de personal de certificación; Gestión del cumplimiento normativo alimentario; Evaluación de la inocuidad de granos y alimentos agrícolas; Análisis rápido de alimentos.; Especialidad de escuela secundaria vocacional (中职): Análisis de medicamentos y alimentos (690204). Especialidad vocacional 690204 Análisis de medicamentos y alimentos (药品食品检验), 3 años. Las fichas de especialidades de 2022 del Ministerio de Educación incluyen esta ocupación entre aquellas para las que prepara la especialidad (职业面向). Certificados de ejemplo: Análisis rápido de alimentos; Gestión de la inspección de alimentos.

Salario · La IA y este empleo

Salario mediano en China: CN¥51,000 al año (2025).
Mitad central: de CN¥39,200 a CN¥69,200. Una de cada diez personas gana menos de CN¥31,700 y una de cada diez gana más de CN¥93,200.
Es la cifra del grupo intermedio Trabajadores de servicios de alojamiento y alimentación, no solo de este empleo.
Cifra nacional: precios salariales de los empleados de empresas según la encuesta salarial de empresas del Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS). No incluye el sector público ni a quienes trabajan por cuenta propia.
Solo Guangzhou: mediana de CN¥67,966 al año (2025), mitad central de CN¥66,240 a CN¥80,065.
Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa puede hacer relativamente poco de este trabajo.

Quién hace este trabajo

El grupo censal Trabajadores de servicios de alojamiento y alimentación reúne el 4.57% de todas las personas empleadas en China; el 53.3% de sus trabajadores son mujeres (censo de 2020).
El 37.7% tiene menos de 35 años, el 52.3% tiene entre 35 y 54 y el 10% tiene 55 o más. La franja de edad central es de 35 a 39.
Cifras del censo para todo el grupo intermedio (muestra del cuestionario ampliado de 2020), no solo para este empleo.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo ser Gerente de inocuidad alimentaria?

Las vías de acceso incluyen: Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Supervisión y administración de alimentos y medicamentos (490209); Especialidad de escuela vocacional superior (高职专科): Nutrición alimentaria y salud (490103).

¿Cuánto se gana como Gerente de inocuidad alimentaria en China?

En toda China, el salario mediano de los empleados de empresas es de CN¥51,000 al año (Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS), 2025). No incluye el sector público ni a quienes trabajan por cuenta propia. Es la cifra del grupo intermedio Trabajadores de servicios de alojamiento y alimentación. Solo en Guangzhou es de CN¥67,966 al año (2025).

¿Cambiará la IA el trabajo como Gerente de inocuidad alimentaria?

Según la estimación mundial de la OIT, la IA generativa puede hacer relativamente poco de este trabajo.

Fuentes

Ministry of Human Resources and Social Security (MOHRSS): 2025 enterprise pay survey information: wage prices of enterprise employees by occupation mid group, and digital occupations (P10 to P90 annual CNY) (2025 (published 2026-07-08)), consultado el 5 de octubre de 2026
Guangzhou Human Resources and Social Security Bureau: Guangzhou 2025 labour market wage prices (P10 to P90 annual CNY by occupation) (2025 (enterprise pay survey)), consultado el 4 de octubre de 2026
National Bureau of Statistics of China: China Population Census Yearbook 2020, long-form tables 4-6 and 4-7 (employed by occupation mid group, sex, age) (2020 Census long form (10% sample)), consultado el 4 de octubre de 2026
International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.) (ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1), CC BY 4.0, consultado el 4 de octubre de 2026

Nombres de empleos, descripciones y tareas principales traducidos al español por Peernovo a partir de sus propias descripciones en chino, basadas en la Clasificación Ocupacional de la República Popular China (edición 2022).

Sources: Occupational Classification of the People's Republic of China (2022 edition, public consultation draft), Ministry of Human Resources and Social Security, State Administration for Market Regulation and National Bureau of Statistics; Ministry of Human Resources and Social Security, 2025 enterprise pay survey information; Guangzhou Human Resources and Social Security Bureau, 2025 labour market wage prices; National Bureau of Statistics of China (www.stats.gov.cn), 2020 Population Census yearbook; Ministry of Education, vocational education major profiles (2022 revision) and undergraduate major catalogue (2025); Ministry of Human Resources and Social Security, national vocational qualifications catalogue (2021); O*NET interest scores (CC BY 4.0); ILO global generative AI exposure index (CC BY 4.0). Figures processed by Peernovo. English text, translations and the matching of occupations to ISCO-08, majors, degree fields and qualifications by Peernovo.

Las descripciones y tareas están escritas con palabras propias de Peernovo, a partir de los datos de la Occupational Classification of the People's Republic of China (edición de 2022). Los nombres de los empleos y los tipos de trabajo son los de la propia clasificación.

Actualizado el 5 de octubre de 2026