如何成为乳制品制作工
官方职业名称：Dairy-products makers
也称为: Butter maker, Cheese maker
乳制品制作工加工牛油及各类芝士、忌廉或其他乳制品。
主要任务
- 将牛奶煮沸或进行巴氏消毒，使乳脂含量达到指定水平
- 从牛奶中分离出忌廉，并将忌廉搅制成牛油
- 将已称量的发酵剂及其他配料倒入牛奶
- 使牛奶凝结，加热凝乳至所需硬度，沥干凝乳，并将芝士放入模具压制成形
- 为芝士加盐，并在芝士上穿孔或涂抹菌液以促进霉菌生长
- 将芝士块放在架上并定时翻转，使芝士熟成
- 在包装前通过检查、抽样监察产品质量，并在有需要时调整处理条件
- 记录所用配料的分量、测试结果和时间周期
薪资 · 就业前景 · AI 与这份工作
- 薪资中位数：每月 HK$21,000
- 2025年约有 387,500 人，预计到2028年约为 403,200 人。 (+4.1%)
- 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。
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常见问题
成为乳制品制作工需要学位吗？
通常不需要。只有 8% 的从业者持有学士或更高学位。
AI 会改变乳制品制作工的工作吗？
根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。
数据来源
- 政府统计处《2021年人口普查》互动数据发布服务，获取于 2026年10月4日
- 政府统计处《综合住户统计调查》2025年（表210-06317A、210-06307A、210-06308A），获取于 2026年10月4日
- 劳工及福利局《2028年人力资源推算中期更新》补充统计表（政府统计处发布），获取于 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日
职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 ESCO（欧盟委员会，CC BY 4.0）翻译成中文，ESCO 以国际劳工组织的 ISCO-08 为基础。
更新于 2026年10月4日