シェフになるには

正式名称：Chefs

別名: Head chef, Sous chef, Owner-chef, Commis chef, Pastry chef, Private chef, Chef-manager, Chef manager, Chef de partie, Chef de cuisine, Development chef, Garde-manger

シェフは、ホテル、レストラン、クラブ、個人の家庭その他の施設で、献立を考え、料理をつくり、またはその調理を監督する。

主な業務

• 仕入先に食材を発注・購入し、品質を確認する
• 献立を考え、食材を下ごしらえ・味付け・調理し、またはその作業を監督し、完成した料理の品質を確認する
• 厨房スタッフを監督・組織・指導し、厨房全体または厨房の一部門を管理する
• 厨房内で関連する衛生基準と安全衛生基準が守られるようにする
• 器具や調理道具の運搬、片付け、洗浄など、厨房の作業を計画し、調整する

なるには

正規の学歴要件はない。職場外と職場での訓練がある。NVQ/SVQ、BTECの修了証やディプロマ、ファウンデーション・ディグリーが取得できる。見習い訓練もある。民間の料理学校も講座を開いている。

就き方

• 見習い訓練（イングランド）: Chef de partie (level 3). イングランドの制度です。通常18か月です。Skills England の基準 ST0227。
• 見習い訓練（イングランド）: Commis chef (level 2). イングランドの制度です。通常12か月です。Skills England の基準 ST0228。
• 見習い訓練（イングランド）: Production chef (level 2). イングランドの制度です。通常12か月です。Skills England の基準 ST0589。
• 見習い訓練（イングランド）: Senior production chef (level 3). イングランドの制度です。通常12か月です。Skills England の基準 ST0232。

給与 · 将来の見通し

• フルタイム給与の中央値：年間£30,010。中間の半数の収入は£25,894から£36,126です。
• 現在この職業で働いているのは約221,700人で、2035年には約222,100人になると予測されています。 (+0.2%)

関連する職業

• 精肉職人（ブッチャー）
• パン職人・菓子職人
• 鮮魚店員・食鳥処理工
• 調理師
• ケータリング・バーマネージャー

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よくある質問

シェフになるにはどうすればいいですか？

正規の学歴要件はない。職場外と職場での訓練がある。NVQ/SVQ、BTECの修了証やディプロマ、ファウンデーション・ディグリーが取得できる。見習い訓練もある。民間の料理学校も講座を開いている。

イギリスでのシェフの収入はどのくらいですか？

フルタイム給与の中央値は年間£30,010です（Office for National Statistics）。 中間の半数の収入は£25,894から£36,126です。

イギリスでシェフは成長している職業ですか？

雇用は2035年までほぼ横ばいと予測されています。現在約221,700人、将来は約222,100人です（Department for Education）。

シェフになるには学位が必要ですか？

通常は必要ありません。この職業で学士号以上を持つ人は20%にとどまります。主な就き方：Chef de partie (level 3)。

出典

• Office for National Statistics: Annual Survey of Hours and Earnings, Table 14（2025 provisional）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得
• Office for National Statistics: Annual Population Survey: employment by occupation（April 2025 to March 2026）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得
• Department for Education: Skills Imperative 2035: employment projections by occupation（2021 to 2035 (Warwick IER / Cambridge Econometrics)）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得
• Office for National Statistics: SOC 2020 Volume 1: structure and descriptions（2026-08-27 edition）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得

職業名、説明、主な業務は、英国国家統計局の SOC 2020（Open Government Licence v3.0）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。

2026年10月3日更新