鮮魚店員・食鳥処理工になるには
正式名称：Fishmongers and poultry dressers
別名: Fishmonger, Crab dresser, Poultry hand, Poultry dresser, Poultry sticker, Game bird dresser, Poultry processor, Fishmonger's assistant, Fish dealer, Fish gutter, Fish header, Fish monger
鮮魚店員・食鳥処理工は、加工や販売のために魚や鶏などの家禽を洗い、切り分け、下処理する。
主な業務
- 魚をこすり洗いし、うろこを取り、頭を落とし、内臓を取り、洗い、骨を取る
- 手作業や機械で、塩漬け用に魚を切り開く
- 加工前からと畜の段階まで家畜の世話をする
- 手作業や機械で、家禽のと体から羽根と内臓を取り除き、食用の内臓を取り出し、足と頭を落とし、整形、切り身、部位分け、結束、下処理、計量、包装の準備を行う
- 手作業や機械で、必要に応じて完成品の計量、ラベル貼り、包装、積み上げを行う
- 品質保証、食品衛生、製品の切り替えその他の食品生産のKPI（重要業績評価指標）を管理し、必要に応じて作業を行う他の人を監督する
- と畜・食鳥処理の機器と設備すべてについて、大きなごみの除去、高圧洗浄、食品用洗剤の塗布、すすぎ、消毒剤の塗布を行い、必要な食品衛生基準を満たすようにする責任を負う
なるには
通常、学術資格は必要ない。訓練は通常職場で行われる。
就き方
- 見習い訓練（イングランド）: Fishmonger (level 2). イングランドの制度です。通常18か月です。Skills England の基準 ST0194。
給与 · 将来の見通し
- フルタイム給与の中央値：年間£25,394
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よくある質問
鮮魚店員・食鳥処理工になるにはどうすればいいですか？
通常、学術資格は必要ない。訓練は通常職場で行われる。
イギリスでの鮮魚店員・食鳥処理工の収入はどのくらいですか？
フルタイム給与の中央値は年間£25,394です（Office for National Statistics）。
出典
- Office for National Statistics: Annual Survey of Hours and Earnings, Table 14（2025 provisional）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得
- Office for National Statistics: Annual Population Survey: employment by occupation（April 2025 to March 2026）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得
- Office for National Statistics: SOC 2020 Volume 1: structure and descriptions（2026-08-27 edition）、Open Government Licence v3.0、2026年10月3日取得
職業名、説明、主な業務は、英国国家統計局の SOC 2020（Open Government Licence v3.0）をもとに Peernovo が日本語に翻訳しました。
2026年10月3日更新