如何成为乳制品制作工
官方职业名称：Dairy Product Maker
也称为: Milk production worker, Cheesemaker, Butter maker, Yoghurt maker, Cheese production equipment operator, Dairy production equipment operator
制作牛奶、酸奶、黄油、奶酪等乳制品。
主要任务
- 检验从奶牛挤出的生乳的质量。
- 对生乳中的脂肪颗粒进行均质处理，然后杀菌冷却。
- 把牛奶灌装进纸盒或玻璃瓶。
- 为制作酸奶和乳酸菌饮料，在生乳中调配糖和香料。
- 为制作酸奶和乳酸菌饮料，加入乳酸菌进行发酵。
- 对原料乳进行加热杀菌。
- 加入乳酸菌或酶，使生乳凝固。
- 把凝固的生乳装模压实，去除水分后成形。
- 浸入盐水中，进行发酵熟成。
- 检验再制奶酪（加工奶酪）的原料。
- 调配原料奶酪。
- 对奶酪加热熔化，进行乳化和杀菌。
- 趁热包装杀菌后的奶酪，然后冷却。
- 对产品进行质量检验。
- 制作黄油时，用分离机把生乳分离成奶油和脱脂乳。
- 制作黄油时，用杀菌机为奶油杀菌，并在恒温槽中发酵。
- 制作黄油时，用搅乳器搅拌，去除酪乳和水分，加入食盐后包装。
- 管理和检查生产用的机器，出现异常时进行处理。
- 清洗和消毒工厂内部。
- 清洗和消毒机器。
如何入行
入行无需特定学历或资格。大多数入行者至少高中毕业，除普通高中外，也有人来自农业高中。
入职后，人们通常先通过培训学习产品基础知识，进行实习，然后被分配到工厂。此后主要在主管和前辈的指导下，在工作中学习知识和技能。
牛奶和乳制品的质量与卫生管理非常严格。从接收原料到成品的每个环节，除了检查产品本身，员工还要检查日期标签和异物等。成品样品要通过保存试验等检查，检测风味、成分、质地和细菌。相关资格是食品卫生管理者，每个生产或加工乳制品的设施都必须配备一名食品卫生管理者来监督卫生。
从事这份工作的人表示，大学本科或高中学历的人较多。 来自 job tag 对各职业从业者的调查（可多选）。它反映的是从业者的看法，而不是持有各学历的人所占的比例。
入行途径
- 国家资格或执照: job tag 将以下资格列为该职业的相关资格：食品衛生管理者。英文名称和分类由 Peernovo 提供。
薪资 · 职位空缺 · AI 与这份工作
- 平均年收入：¥3,967,400 仅限民营部门（雇员 10 人以上的单位），不包括公立学校教师、警察等公务员。
- 每月基本工资（不含加班费和奖金）：中位数 ¥225,900，中间一半的人每月 ¥191,700 至 ¥281,900。
- 按工资调查的职业组统计：Food, beverage and tobacco production workers
- 在 Hello Work（日本公共职业介绍所），每位求职者对应 1.70 个职位空缺（2025 年）。 这是当前的需求信号，而不是预测。它只统计在 Hello Work 登记的职位和求职者，很多大学毕业生和专业人士的招聘并不经过这里。
- 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。
相关职业
常见问题
如何成为乳制品制作工？
入行无需特定学历或资格。大多数入行者至少高中毕业，除普通高中外，也有人来自农业高中。
乳制品制作工在日本能赚多少钱？
民营部门的平均年收入（含奖金）为 ¥3,967,400（厚生劳动省）。 该数据针对涵盖多个职业的工资调查职业组：Food, beverage and tobacco production workers。
成为乳制品制作工需要学位吗？
通常不需要。在该职业所属的人口普查职业组中，只有 13% 的从业者是大学毕业生。
AI 会改变乳制品制作工的工作吗？
根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。
数据来源
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
- Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
- JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），获取于 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日
职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 job tag（日本劳动政策研究与研修机构职业信息数据库，厚生劳动省）翻译成中文。
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.
更新于 2026年10月4日