如何成为熟食制作工
官方职业名称：Prepared Food Maker
也称为: Fried food maker, Ready meal production worker, Deli food maker
制作在百货商店、超市和便利店等出售的各种熟食。
主要任务
- 确认烹调方法和步骤。
- 按照食谱确认食材、调味料和烹饪器具是否齐全。
- 开始烹调前，按规定步骤洗手和消毒。
- 用工具或机器清洗食材。
- 解冻食材。
- 用刀具或机器给食材去皮、切割并去除不需要的部分。
- 混合食材或加热烹调。
- 用调味料调味。
- 冷却熟食。
- 给熟食杀菌。
- 给熟食装盘。
- 按规定分量装入容器。
- 贴上印有价格、最佳食用日期、保质期和原料名称等的标签。
- 确认过敏原等标示是否正确。
- 用肉眼检查材料和熟食中有无异物混入。
- 包装并发货。
- 清洗和保养烹饪器具。
- 检查烹调用的机器。
- 机器出现故障时安排维修。
- 订购食材并管理库存。
- 编写熟食食谱。
- 开发新产品。
如何入行
入行无需特定学历或资格。人们毕业后进入生产熟食的工厂工作。相关学科包括农业、水产、食品和营养。
应届毕业生通常通过学校找工作，转行的人则主要通过Hello Work（公共职业介绍所）和招聘广告找工作。
需要对食品和烹饪感兴趣，具备原料、食品和食品卫生的一般知识，并能留意原料和产品的外观和气味。工作的机械化程度越来越高，因此需要能操作机器；使用自动化机器时，可能需要理解并运用自动控制系统。
大多数人大约半年就能掌握这份工作。可以晋升为传授烹饪技能的主任或班长等中层管理者，也可以学习烹饪、食品处理和食品流通的运作方式，进而成为持证厨师或经营自己的餐馆或食堂。
相关资格有调理师（厨师执照）和惣菜管理士（熟食管理士）。
从事这份工作的人表示，高中学历的人较多。 来自 job tag 对各职业从业者的调查（可多选）。它反映的是从业者的看法，而不是持有各学历的人所占的比例。
入行途径
- 国家资格或执照: job tag 将以下资格列为该职业的相关资格：調理師。英文名称和分类由 Peernovo 提供。
薪资 · 职位空缺 · AI 与这份工作
- 平均年收入：¥3,967,400 仅限民营部门（雇员 10 人以上的单位），不包括公立学校教师、警察等公务员。
- 每月基本工资（不含加班费和奖金）：中位数 ¥225,900，中间一半的人每月 ¥191,700 至 ¥281,900。
- 按工资调查的职业组统计：Food, beverage and tobacco production workers
- 在 Hello Work（日本公共职业介绍所），每位求职者对应 1.70 个职位空缺（2025 年）。 这是当前的需求信号，而不是预测。它只统计在 Hello Work 登记的职位和求职者，很多大学毕业生和专业人士的招聘并不经过这里。
- 根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。
相关职业
常见问题
如何成为熟食制作工？
入行无需特定学历或资格。人们毕业后进入生产熟食的工厂工作。相关学科包括农业、水产、食品和营养。
熟食制作工在日本能赚多少钱？
民营部门的平均年收入（含奖金）为 ¥3,967,400（厚生劳动省）。 该数据针对涵盖多个职业的工资调查职业组：Food, beverage and tobacco production workers。
成为熟食制作工需要学位吗？
通常不需要。在该职业所属的人口普查职业组中，只有 13% 的从业者是大学毕业生。
AI 会改变熟食制作工的工作吗？
根据国际劳工组织的全球估算，生成式 AI 能完成的此类工作相对较少。
数据来源
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Basic Survey on Wage Structure (賃金構造基本統計調査) 2025: earnings by occupation（2025 survey (June 2025 pay, 2024 bonus), published 2026-03-24），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
- Ministry of Health, Labour and Welfare: Employment Referrals for General Workers (一般職業紹介状況): Hello Work job-openings-to-applicants ratio by occupation（2025 annual (release of 2026-10-02)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
- Statistics Bureau of Japan (MIC): 2020 Population Census (令和2年国勢調査) detailed sample tabulation: employed by occupation, sex, age and education（2020 Census (tables 9-1 and 15-1, published 2022-12-27)），Government Standard Terms of Use 2.0，获取于 2026年10月4日
- JILPT (職業情報データベース) via MHLW job tag: job tag download data: 解説系 (descriptions, how to become, related qualifications) and 簡易版数値系 (interests, tasks, education)（解説系 ver.7.01 (2026-06-04); 簡易版数値系 ver.7.00 (2026-03-17)），获取于 2026年10月4日
- International Labour Organization, Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140, Gmyrek et al.)（ILO Working Paper 140, May 2025, Annex Table A1），CC BY 4.0，获取于 2026年10月4日
职业名称、描述和主要任务由 Peernovo 根据 job tag（日本劳动政策研究与研修机构职业信息数据库，厚生劳动省）翻译成中文。
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 解説系ダウンロードデータ（IPD_DL_description_7_01.xlsx）ver.7.01 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成 職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ（IPD_DL_numeric_7_00.xlsx）ver.7.00 職業情報提供サイト（job tag）より2026年10月4日にダウンロード（https://shigoto.mhlw.go.jp/User/download）を加工して作成
Sources: JILPT Occupational Information Database download data via job tag (解説系 ver.7.01 and 簡易版数値系 ver.7.00, downloaded 4 October 2026), processed by Peernovo; MHLW, Basic Survey on Wage Structure 2025; Statistics Bureau of Japan, 2020 Population Census; MEXT, School Basic Survey 2025; MHLW, Employment Referrals for General Workers (Hello Work statistics). Figures processed by Peernovo. English job names, translations and the matching of jobs to statistical groups, schools and degree fields by Peernovo.
更新于 2026年10月4日